Château Laville Bertrou Grand Vin tinto AOP La Livinière 2023 – 75cl

Las parcelas del Château Laville Bertrou están situadas en un terruño excepcional dentro de la muy cualitativa denominación Minervois-la-Livinière. Este terruño fuera de lo común, adquirido por Gérard Bertrand en 1997, permite elaborar vinos potentes y con carácter, a imagen de los grandes vinos del Languedoc. Beneficiándose de un clima mediterráneo semiárido con variante invernal templada, las viñas están expuestas al pleno sur en las alturas del pueblo de La Livinière, a unos 120 m de altitud.

Château Laville Bertrou Grand Vin es una selección de las mejores parcelas del Domaine. El suelo está constituido por un mosaico de margas decapadas, asociadas a areniscas calcáreas y calizas compactas del Eoceno (era terciaria). Este tipo de terruño limita naturalmente la producción de cada cepa. El enraizamiento profundo de las viñas les permite resistir las escasas precipitaciones y el estrés hídrico. La importante insolación favorece la maduración lenta de las uvas.

Para degustar a 16 °C, con carnes rojas a la parrilla, caza o quesos curados.

El viñedo recibe cuidados minuciosos para obtener uvas de calidad irreprochable, maduras, sanas y concentradas. La densidad de plantación es elevada, de 5000 a 6500 cepas por ha, en las plantaciones más recientes. Las vides se conducen en espaldera alta para garantizar una superficie foliar elevada y los rendimientos se controlan en torno a 30 hl/ha. Las uvas se cosechan manualmente, en perfecta madurez, y se transportan hasta la bodega en comportas. Las distintas variedades se vinifican por separado, respetando sus características propias. El Carignan se encuba y vinifica en racimos enteros. Para la Syrah, el Grenache y el Mourvèdre, tras el despalillado, la vinificación y la maceración son tradicionales con control de temperaturas. Se realizan suaves remontados a partir de catas diarias de los mostos, con el fin de expresar en todo su potencial los taninos y la firma aromática del vino. Tras la fermentación maloláctica, se realiza el ensamblaje. El vino pasa en barricas en su mayor parte y el resto en depósito durante un período de crianza de 12 meses. Antes del embotellado se realiza una ligera filtración.

La capa es de un bello color granate, intenso y brillante. De la nariz emerge un bouquet aromático complejo, donde la mora, el arándano y la cereza se mezclan con agradables notas de regaliz y sotobosque. El ataque en boca es amplio, fluido y suave. Presentes, pero redondos y fundidos, los taninos sostienen delicados aromas de pequeños frutos rojos y negros. Frutal y equilibrada, su final persiste en boca sobre sutiles notas de madera.

Conservar alejado de la luz solar y a una temperatura constante