La familia Bertrand
Biodinámica
AOP La Clape
Château des Karantes Grand Vin blanco La Clape 2023 75cl
Especiado – Rico – Armonioso
Tinto complejo y elegante, con aromas mediterráneos, taninos finos y largo final
AOP La Clape
Bourboulenc
Quesos
Vieiras
Pescados
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Descripción del vino
El Château des Karantes es un viñedo excepcional situado en el corazón de un pequeño valle, rodeado por los acantilados rocosos del macizo de la Clape, declarado parque natural. El nombre «Karantes» fue heredado del primer propietario, antiguo obispo de Carcasona. El dominio domina el mar Mediterráneo y ofrece un panorama notable sobre la costa y el interior compuesto de garrigas y bosques de pinos. Las condiciones climáticas son excepcionales, tanto por la duración de la insolación, las cantidades de calor almacenadas durante el día por las calizas y restituidas por la noche a las uvas, como por el efecto del mar Mediterráneo que templa las temperaturas estivales. El viñedo se cultiva en biodinámica.
Maridaje de alimentos y vinos propuesto por nuestro chef
Consumir a 11°C. Servir con vieiras salteadas, pescado en salsa o como aperitivo.
Vinificación y crianza
El Grand Vin procede de las mejores parcelas de la propiedad. La fecha de la vendimia se determina, variedad por variedad, cuando las uvas alcanzan la madurez óptima, determinada tras una degustación diaria de las bayas. La vendimia es manual y las bayas se prensan nada más llegar a la bodega. Se presta gran atención a la delicadeza del prensado y cada jugo de prensa se degusta antes de ser seleccionado para la composición del Grand Vin. Tras un ligero desfangado estático, la fermentación alcohólica tiene lugar en barricas de roble francés. El control de las temperaturas permite preservar la frescura y la integridad de los aromas. La crianza en barrica dura entre 7 y 8 meses hasta el equinoccio de primavera, con batonnages regulares durante dos meses.
Nota de cata
La capa es de color oro pálido. El château des karantes Grand
Vin Blanc es de una gran elegancia y muy
aromático. Revela en nariz aromas afrutados así
como notas de cítricos, frutas de carne blanca y
avellanas tostadas. En boca, se descubre una
gran fineza y una bella mineralidad extraída de los
suelos calcáreos sobre los que están plantadas las viñas.
Conservación
Conservar alejado de la luz solar y a una temperatura constante
Cepas
Ficha técnica
Château des Karantes Grand Vin blanco La Clape 2023 75cl
Precio de venta32.00 €
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