La familia Bertrand
Biodinámica
BioJames Suckling 90/100
IGP Cité de Carcassonne
Castellum Sauvignon Blanc IGP Cité de Carcassonne 2023 – 75 cl vino blanco
Aromático - Floral - Elegante
Un vino ambicioso, complejo, dotado de una bella textura
IGP Cité de Carcassonne
Sauvignon Blanc
Botella 75cl
Añada 2023
Pescados
Ave de corral a la parrilla
Carne en salsa
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Descripción del vino
Castellum designa en la Edad Media el castillo central Castrum, pueblo fortificado situado en las alturas del Languedoc. El nombre de esta cuvée evoca las fortificaciones de la Ciudad de Carcasona, declarada Patrimonio Mundial de la Humanidad por la UNESCO.
Los comentarios de Guillaume Barraud, Director Adjunto de los Dominios:
Tenemos la suerte de contar en una meseta arcillo-calcárea del dominio de l'Estagnère con una parcela de Sauvignon maduro (15 años) plantada a densidad perfecta (5000 cepas/ha) y con espaldera de calidad que permite una bella superficie foliar, motor de la fotosíntesis y de la maduración de la uva. La influencia oceánica permite disponer de un clima más fresco y una preservación de los aromas del sauvignon, sensibles a las altas temperaturas. Vimos con Gérard Bertrand la oportunidad y el potencial para crear esta cuvée de excepción. Las elecciones técnicas, en particular evitando el deshojado para mantener la uva protegida del sol, así como la elección de las aplicaciones biodinámicas, permiten a este gran sauvignon una expresión plena a la vez de la variedad, del terruño, de una mineralidad y frescura excepcionales. Primera cosecha para esta cuvée 100% Sauvignon Blanc, de la que una parte (2/3) se cría durante 8 meses en barrica de roble, va a rivalizar con sus homólogos internacionales.
Los comentarios de Pierre-Alexis Menguel, Jefe Sommelier:
Un gran Sauvignon blanc que se expresa mediante una aromática intensa sobre notas de frutas exóticas y pedernal y por una fina acidez digna de los mejores sauvignons. 2022 es una cosecha ya reconocida como una de las mejores de los últimos 50 años, con una meteorología ideal y un equilibrio perfecto.
Maridaje de comida y vino propuesto por nuestro chef
Servir a 11°C con pescados cocinados y
carnes blancas. Un bello potencial de guarda
entre 5 y 10 años.
Vinificación y crianza
El trabajo comienza en el viñedo con gran minuciosidad para obtener un follaje sano y bien expuesto. Las uvas deben alcanzar un nivel de madurez óptimo. Se realiza una selección parcelaria en las mesetas arcillocalcáreas del Domaine de l'Estagnère.
Nota de cata
La capa es brillante con reflejos verdes. La nariz es franca y
revela una gran riqueza y complejidad aromática con
intensos aromas de boj, yema de grosella negra, flores
blancas, así como notas minerales y de frutas
exóticas. Un equilibrio muy bello marcado por la redondez y
la longitud en boca, típico de los mejores Sauvignon.
Conservación
Conservar alejado de la luz solar y a una temperatura constante
Cepas
Ficha técnica
Castellum Sauvignon Blanc IGP Cité de Carcassonne 2023 – 75 cl vino blanco
Precio de venta27.00 €
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BiodinámicaBioJames Suckling 90/100
Castellum Sauvignon Blanc IGP Cité de Carcassonne 2023 – 75 cl vino blanco
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Reconocimiento del SABER HACER GÉRARD BERTRAND
Evaluaciones & Puntuación
James Suckling 90/100
90/100
Guide Vert RVF 2025 90/100
90/100
PREGUNTAS FRECUENTES
Sus preguntas sobre nuestros vinos
Cada ficha de producto incluye una sugerencia de maridaje adaptada al vino. Nuestro asistente de degustación online también puede asesorarle según su menú.
El potencial de guarda depende del vino y de la añada; se detalla en la ficha técnica de este vino. Por lo general, nuestros vinos de guarda y grandes vinos se conservan más de 10 años, e incluso más de 100 años en el caso de nuestros vinos dulces naturales, mientras que nuestras cuvées más ligeras, destinadas a un consumo joven, se disfrutan en los 2 o 3 años siguientes a su compra.
La graduación alcohólica (% vol.) es específica de cada vino y añada; aparece en la ficha técnica del producto, debajo de la descripción.
La mayoría de nuestros vinos tintos, blancos y rosados son secos. Nuestros vinos dulces naturales (Rivesaltes, Maury...) y algunos crémants son dulces o semisecos. El estilo (seco/dulce) de esta cuvée se especifica en su descripción.
Las variedades de uva, la denominación y el terruño de origen se indican en la ficha técnica de este producto.
Como casi todos los vinos, nuestros vinos contienen sulfitos (presentes de forma natural durante la fermentación y, a veces, añadidos en pequeñas cantidades como conservante). La información detallada («sin sulfitos añadidos», contenido, etc.) se especifica en la ficha técnica de este producto y en la contraetiqueta.
Muchos vinos de Gérard Bertrand cuentan con la certificación vegana (clarificantes 100 % vegetales, sin ningún producto de origen animal). La condición de apto para veganos de este vino se indica en sus certificaciones, dentro de la ficha de producto.
Una gran parte de nuestra producción cuenta con la certificación de Agricultura Ecológica y/o Biodinámica (Demeter). Los sellos aplicables a este vino figuran en su ficha de producto, en la sección «Certificaciones».
Por regla general: 8-10 °C para los rosados y blancos ligeros, 10-12 °C para los blancos más complejos, 16-18 °C para los tintos. La temperatura de servicio más adecuada para este vino también se indica en su ficha técnica.
Depende del vino y de su añada, lo cual se especifica en la ficha técnica cuando corresponde. Por regla general, nuestros vinos de guarda potentes se benefician de una decantación de 30 min a 1 h antes de la degustación; los vinos más ligeros, blancos y rosados pueden servirse directamente.
Sí, varios vinos se ofrecen en estuche de regalo, ya sea de forma individual o en surtido. Consulte la sección «Estuches» de la tienda o la ficha de producto para ver las opciones disponibles.
Según las cuvées: 37,5 cl (media botella), 75 cl (formato estándar), 150 cl (mágnum) y, en ocasiones, formatos más grandes. El/los formato(s) disponible(s) para este producto se indican en su ficha.
No producimos vino desalcoholizado. En cambio, nuestra gama ofrece vinos más ligeros en alcohol: So'Vive (vino blanco ecológico, naturalmente bajo en alcohol), Le Chouchou (vino tinto ligero) y Cote des Roses Tinto Ligero. La graduación alcohólica exacta de cada cuvée se indica en su ficha de producto.
Los gastos de envío se calculan automáticamente al añadirlos al carrito; el envío es gratuito a partir de 150 € de compra en Francia metropolitana. El plazo de entrega es de entre 2 y 5 días laborables para una entrega en Francia, y de hasta 15 días laborables a nivel internacional. Todos los detalles (transportistas, zonas, devoluciones) están disponibles en nuestra página Política de envíos.
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