La familia Bertrand
Decanter 91/100
IGP Cité de Carcassonne
Castellum IGP Cité de Carcassonne 2019 – 75cl vino tinto
Aromático - Floral - Elegante
Un vino ambicioso, complejo, dotado de una bella textura
IGP Cité de Carcassonne
Merlot
Botella 75cl
Añada 2019
Chuleta de Cordero
Quesos
Caza
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Descripción del vino
Castellum designa en la Edad Media el castillo central Castrum, pueblo fortificado situado en las alturas en Languedoc. El nombre de esta cuvée evoca las fortificaciones de la Ciudad de Carcassonne, declarada Patrimonio Mundial de la Humanidad por la UNESCO.
Comentarios de Guillaume Barraud, Director Adjunto de los Dominios:
La cuvée Castellum procede de las mejores parcelas del dominio y están situadas en una ladera arcillo-arenosa frente a la magnífica ciudad de Carcassonne. Las viñas se encuentran en una encrucijada climatológica entre el Mediterráneo y la influencia oceánica. Es por esta razón que las cepas como el Cabernet Franc, el Merlot pero también el Malbec se encuentran especialmente a gusto. Estas cepas, con un seguimiento diario de la uva durante las vendimias que se extienden hasta finales de octubre, alcanzan la plena madurez fenólica conservando al mismo tiempo niveles de frescura sorprendentes. Obtenemos así un vino con taninos sedosos que se casan perfectamente con los de la crianza de 12 meses en barricas de roble, una muy bella potencia manteniendo a la vez una prolongación sobre la frescura y la elegancia. Estos vinos necesitan también tiempo de crianza en botella para expresar el pleno potencial de este vino, lo cual es posible con esta añada 2016.
Comentarios de nuestro Chef Sommelier:
Castellum 2016 es un vino tinto que ofrece una aromática compleja que va del chocolate a los frutos negros pequeños pasando por notas mentoladas y de cuero. En boca, los taninos son suaves y equilibrados por una bella mineralidad. El final es largo y sobre la golosidad de los frutos. 2016 es una añada solar que permitió la recolección de frutos plenamente maduros y sanos.
Maridaje de platos y vinos propuesto por nuestro chef
Servir a 16°C con una chuleta de cordero, caza
o queso.
Vinificación y crianza
El trabajo comienza en el viñedo con una labor minuciosa para obtener un follaje sano y bien expuesto. Las uvas deben alcanzar un nivel de madurez óptimo. Se realiza una selección parcelaria y la vendimia es manual, con despalillado y selección de las bayas.
La vinificación es tradicional. Las uvas se despalillan y después se procede a una larga maceración (a una temperatura de 26 °C en depósitos termorregulados), que favorece la expresión de la fruta. El prensado se realiza procurando separar los vinos de prensa; después, los vinos se trasiegan para eliminar las lías más gruesas antes de la fermentación maloláctica. Tras esta última, los vinos se trasiegan de nuevo y se crían en barricas de roble francés.
Nota de cata
La capa es rojo profundo. La nariz revela una
gran riqueza y complejidad aromática con
intensos aromas de frutas maduras y violeta.
Una bella redondez y longitud en boca que
se caracteriza por taninos sedosos, fundidos
y notas especiadas.
Conservación
Conservar alejado de la luz solar y a una temperatura constante
Variedades de uva
Ficha técnica
Castellum IGP Cité de Carcassonne 2019 – 75cl vino tinto
Precio de venta27.00 €
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Reconocimiento del SABER HACER GÉRARD BERTRAND
Valoraciones & Puntuación
Bettane+Desseauve 90/100
90/100
James Suckling 91/100
91/100
Decanter 91/100
91/100
PREGUNTAS FRECUENTES
Sus preguntas sobre nuestros vinos
Cada ficha de producto incluye una sugerencia de maridaje adaptada al vino. Nuestro asistente de degustación online también puede asesorarle según su menú.
El potencial de guarda depende del vino y de la añada; se detalla en la ficha técnica de este vino. Por lo general, nuestros vinos de guarda y grandes vinos se conservan más de 10 años, e incluso más de 100 años en el caso de nuestros vinos dulces naturales, mientras que nuestras cuvées más ligeras, destinadas a un consumo joven, se disfrutan en los 2 o 3 años siguientes a su compra.
La graduación alcohólica (% vol.) es específica de cada vino y añada; aparece en la ficha técnica del producto, debajo de la descripción.
La mayoría de nuestros vinos tintos, blancos y rosados son secos. Nuestros vinos dulces naturales (Rivesaltes, Maury...) y algunos crémants son dulces o semisecos. El estilo (seco/dulce) de esta cuvée se especifica en su descripción.
Las variedades de uva, la denominación y el terruño de origen se indican en la ficha técnica de este producto.
Como casi todos los vinos, nuestros vinos contienen sulfitos (presentes de forma natural durante la fermentación y, a veces, añadidos en pequeñas cantidades como conservante). La información detallada («sin sulfitos añadidos», contenido, etc.) se especifica en la ficha técnica de este producto y en la contraetiqueta.
Muchos vinos de Gérard Bertrand cuentan con la certificación vegana (clarificantes 100 % vegetales, sin ningún producto de origen animal). La condición de apto para veganos de este vino se indica en sus certificaciones, dentro de la ficha de producto.
Una gran parte de nuestra producción cuenta con la certificación de Agricultura Ecológica y/o Biodinámica (Demeter). Los sellos aplicables a este vino figuran en su ficha de producto, en la sección «Certificaciones».
Por regla general: 8-10 °C para los rosados y blancos ligeros, 10-12 °C para los blancos más complejos, 16-18 °C para los tintos. La temperatura de servicio más adecuada para este vino también se indica en su ficha técnica.
Depende del vino y de su añada, lo cual se especifica en la ficha técnica cuando corresponde. Por regla general, nuestros vinos de guarda potentes se benefician de una decantación de 30 min a 1 h antes de la degustación; los vinos más ligeros, blancos y rosados pueden servirse directamente.
Sí, varios vinos se ofrecen en estuche de regalo, ya sea de forma individual o en surtido. Consulte la sección «Estuches» de la tienda o la ficha de producto para ver las opciones disponibles.
Según las cuvées: 37,5 cl (media botella), 75 cl (formato estándar), 150 cl (mágnum) y, en ocasiones, formatos más grandes. El/los formato(s) disponible(s) para este producto se indican en su ficha.
No producimos vino desalcoholizado. En cambio, nuestra gama ofrece vinos más ligeros en alcohol: So'Vive (vino blanco ecológico, naturalmente bajo en alcohol), Le Chouchou (vino tinto ligero) y Cote des Roses Tinto Ligero. La graduación alcohólica exacta de cada cuvée se indica en su ficha de producto.
Los gastos de envío se calculan automáticamente al añadirlos al carrito; el envío es gratuito a partir de 150 € de compra en Francia metropolitana. El plazo de entrega es de entre 2 y 5 días laborables para una entrega en Francia, y de hasta 15 días laborables a nivel internacional. Todos los detalles (transportistas, zonas, devoluciones) están disponibles en nuestra página Política de envíos.
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