Aigle Royal Chardonnay AOP Limoux 2020 75cl vino blanco

 

• Procedente de la parcela de Chardonnay (500 m) orientada completamente al sur frente a las montañas
  
• El dominio está certificado desde la añada 2018 AB ( vino ecológico ) y DEMETER ( Agricultura biodinámica) .
• La quintaesencia del cultivo de una cepa noble: Chardonnay en un terruño único en el Languedoc (mezcla de clima de montaña y mediterráneo)
• Sus aromas afrutados (piña, melocotón de viña, albaricoque, almendra) y florales (flores blancas), combinados con notas tostadas complejas y sutiles.

Compañero ideal de mariscos, pescados, carnes blancas y quesos que revelarán todos sus sabores. También puede ser apreciado por pura gula antes y entre las comidas!

Los viñedos reciben cuidados esmerados e intervenciones manuales frecuentes (poda, deshojado, aclareo de brotes, aclareo de racimos, vendimia mediante selección manual), siguiendo prácticas respetuosas con el medio ambiente. El viñedo está establecido en espaldera para generar una superficie foliar óptima para la maduración de las uvas. Las cepas se plantan a una densidad relativamente elevada de 5 000 a 6 000 cepas/ha, lo que permite un control óptimo del vigor. Los cuidados aplicados al viñedo tienen como objetivo obtener una vendimia sana con rendimiento moderado que permita extraer la quintaesencia del potencial cualitativo de las uvas. La fecha de cosecha solo se determina cuando las uvas han alcanzado su madurez óptima. Las uvas se cosechan a mano y se someten a un prensado neumático a baja presión en vendimia entera desde su recepción en la bodega. Tras un ligero desfangado estático en frío, los mostos inician su fermentación alcohólica en depósitos y se trasiegan rápidamente a mitad de la fermentación a barricas nuevas. Las fermentaciones malolácticas se realizan según las características de la añada. La crianza en barrica dura de 7 a 8 meses (hasta el equinoccio de primavera) con batonnages regulares. Tras un ligero clarificado, el vino se embotella sin filtrar. El vino se cría en botella varios meses antes de su comercialización.

Vestido amarillo luminoso y brillante. Nariz intensa, que se desarrolla con la aireación. Sus aromas frutales (piña, melocotón de viña, albaricoque, almendra) y florales (flores blancas), combinados con notas tostadas en su juventud le deleitarán por su complejidad y sutileza.

Conservar alejado de la luz solar y a una temperatura constante