Gérard Bertrand: Tenemos el placer y el privilegio de recibir esta noche a la estrella internacional Melody Gardot, que actuó el año pasado en el escenario del Château l'Hospitalet y que está en París esta noche. ¿Cómo estás, Melody?
Melody Gardot: Estoy bien, gracias, ¿y tú? Creo que lo estás haciendo mejor que yo.
Gérard Bertrand: Nos va bien porque el chef Laurent Chabert está en muy buena forma. Reabrió las cocinas la semana pasada después de tres meses de confinamiento y esta noche nos preparó unos platos estupendos y sobre todo se ha convertido en un amante de la música desde entonces. Es la novena noche de comida, vino y música esta noche, así que ha sido desde entonces, así que se ha inspirado, está preparando platos, siempre está creando. ¿Qué vamos a comer esta noche Jefe?
Chef Laurent Chabert: Así que esta noche vamos a comer, revisamos el tomate relleno tan completamente vegetal con tomates rellenos dentro de los tomates de todos los colores un poco de queso feta que trajimos de Grecia y después muchas hierbas de la huerta sobre todo albahaca y lo voy a decorar luego trabajé el capón porque Michel Fugain habló de eso la semana pasada y me dije es verdad me olvidé de este pescado.
Gérard Bertrand: ¿Sabes lo que es un capón?
Melody Gardot: Sí
Gérard Bertrand : Hay dos capones, hay un capón que es ave y luego está el pescado que se llama capón.
Melody Gardot: No lo sabía.
Gérard Bertrand:¿De dónde es? ¿Mediterráneo?
Chef Laurent Chabert: De hecho, es como un gran pez escorpión y es muy rojo, por lo que, por supuesto, proviene del Mediterráneo, así que trabajamos con un jugo de reducción de sopa, de hecho, es una papa, un poco de apio, un poco salvaje. hinojo que encontramos en La Clape y luego terminaremos con las gambas de Carabineros, uno de mis platos estrella con tortellini con zarza de oveja y mucha hierba y un poco de salsa de tomate muy reducida.
Gérard Bertrand : Tienes que ir a trabajar, voy a tomar una copa con Melody.
Melody Gardot: Eso es lo mínimo considerando que no puedo comer.
Gérard Bertrand : Como no se puede comer, vamos a degustar el Gris Blanc la cuvée 2019, ¡salud Melody!
Melody Gardot: Me encantan los vasos que no tienen varilla porque, a menudo, cuando hay mucha gente en casa, en cuanto hemos bebido mucho, la varilla se vuelve peligrosa, así que bebo de vasos como este, huelo primero. ¡Y estamos brindando a distancia de Chin!
Gérard Bertrand : ¡Barbilla! Recuerdo que el año pasado te encantaban los rosados y sabes que mañana es un día especial porque es el día mundial del rosado, es el Día del Rosé, así que esta noche para celebrar que vamos a tomar tres rosados esta noche, comenzaremos con el Gris Blanc y luego presentaremos yo al que está detrás de ti, así el Joy's y terminaremos con el Clos du Temple.
Melody Gardot: ¿Es cierto que el año pasado recuerdo a todos los que vinieron al Castillo, era el tema rosa?
Gérard Bertrand : Fue para celebrar la noche de Melody Gardot donde habíamos hecho una buena oferta a los ramos de rosas Podemos decir algunos mundos en inglés, porque algunas personas siguen nosotros de los EE. UU. y el Reino Unido y tú eres de los EE. UU. de la costa este, ¿sí?
Melody Gardot: Sí, de Filadelfia.
Gérard Bertrand: Filadelfia está cerca de Harrisburg.
Melody Gardot: No, en realidad está extrañamente más cerca de la ciudad de Nueva York que de Harrisburg.
Gérard Bertrand : ¿Pero es en Pensilvania?
Melody Gardot: Filadelfia está como a dos horas de la ciudad de Nueva York
Gérard Bertrand : Cuando hablas en francés, tienes acento francés y cuando hablas en inglés te encuentras inmediatamente con acento americano. ¿Te das cuenta o no? ?
Melody Gardot: Ah, sí, hice un gran esfuerzo para hablar con el menor acento posible.
Gérard Bertrand: Tienes raíces galesas, ¿verdad?
Melody Gardot: Diría que austriaco y húngaro.
Gérard Bertrand : Ahora, ¿podemos decir que eres más parisino que estadounidense, porque vives en París?
Melody Gardot : Sí y no, sigo siendo internacional, hay que ir de izquierda a derecha pero lo que me gusta sin embargo es que la decisión de pasar un poco más de tiempo a veces me da una buena sensación. Fue por casualidad pero me encuentro confinado aquí como todo el mundo y pronto me voy a ver a mi familia mis amigos mi madre en los Estados Unidos. Me encanta esta ciudad, no es un problema y tenemos el mejor vino justo al lado gracias a ti.
Gérard Bertrand : Y para la música, París para ti es mejor que trabajar en los Estados Unidos o ¿importa dónde vives?
Melody Gardot : Para el tipo de música que hago, estamos mucho en Los Ángeles porque mi equipo está allí. Hay un gran lugar en el sur de Francia en el que aún no he tenido el placer de grabar el álbum, que se llama La Fabrique. La verdad es que dependes de los micrófonos que provienen de los ingredientes de 1950 que nos ayudan a hacer música de la mejor calidad, por lo que principalmente encontramos esas cosas en Los Ángeles y, por casualidad, está mi amigo que tiene muchos equipos que también existen en Francia.
Gérard Bertrand : Así que les mostraré porque el chef está listo para el primer plato, entonces Chef, ¿qué vamos a comer allí?
Chef Laurent Chabert: El tomate, así que ahí lo tienes, en realidad no se parece más a un tomate Fârsîs como el que puedes encontrar en casa, pero por dentro es completamente vegetal, un chino de queso feta de tomates coloreados, luego hojas de capuchina y hojas de albahaca fritas.
Gérard Bertrand : Quiero probar Melody Lo siento por el rosado, es perfecto el tuyo Melody. Tengo una sorpresita para ti porque el año pasado estuviste tan hechizado que todo el mundo me habla de ti otra vez fue realmente extraordinario tu concierto en el hospital y en julio del año pasado volveremos a ver un trocito enseguida si te queda.
Momento musical
Gérard Bertrand:Entonces, ¿eso te trae buenos recuerdos?
Melody Gardot : Fue como mi madrina en la música jazz con sus lecciones en una interpretación de esta canción con Allen Broadbent, pianista que hizo los arreglos adaptados para poner en escena
Gérard Bertrand : Estás muy emocionado, ¿cómo te sentiste tocar en medio de las vides Melody es lo que era por primera vez?
Melody Gardot : Sí, es la primera vez pero me pareció tan bonito que hablé con Gérard justo después porque la invitación de venir a un viñedo a jugar, para mí Tuve la impresión de que puede ser algo enorme porque tenemos todas estas emociones. ¡Me encantó!
Gérard Bertrand : Fue un gran momento para nosotros entonces recuerdo que bebimos dos, tres vasos de rosado después del concierto fue muy agradable y la gente estaba celosa porque dijo yo todavía ves una copa con Melody y estamos esperando que llegues así que te lo agradezco de nuevo porque habíamos bebido Château La Sauvageonne y fue un muy buen momento para que sepas que este año vamos a hacer el 17
Melody Gardot : Sí, totalmente de acuerdo y admiro el hecho de que hayas encontrado soluciones para continuar a pesar de las circunstancias, es muy importante. Pasa que tiene un silencio ensordecedor en el arte en la música así que la cocina en la gastronomía, en la cultura... ¡total! Y tenemos que buscar la manera de jugar un poco con estas reglas que tenemos enfrente porque acaban de plantear algo que está totalmente fuera de contexto que no es nada natural. Para las personas que son golosas por ejemplo un buen vino, una buena comida, es lo más importante pero es amor no es de lo que hablábamos ahí es el arte de cocinar l el arte del vino el arte de la música todo el mundo parece hacer un programa así y luego dices bienvenido y todos vienen a tu casa a participar de este sentimiento.
Gérard Bertrand : ¡Exacto! Entonces vamos a probar Joy's que es el segundo vino, la fuente de Joy, ¡eso es todo! Tenemos que celebrar la alegría, por lo que es un vino que es Languedoc y orgánico AOP aquí, todos estos vinos están disponibles en nuestra tienda en línea en www.gerard-bertrand.com Estoy muy feliz porque 'en De hecho, no probaste ese el año pasado porque aún no estaban disponibles. Fue un mercado que hicimos inicialmente para el mercado estadounidense que ahora hemos lanzado en todo el mundo y Joy's, fuente en Joy's. Creo que es muy bonito porque quieres bucear. en una fuente de agua dulce.¡Salud!
Melody Gardot : ¡Me encanta! Así que salud y bravo, felicidades
Gérard Bertrand : Entonces, ¿qué le vamos a sacar al Jefe con esto?
Chef Laurent Chabert: Aquí el capón, simplemente asé en la sartén con aceite de oliva un poco de hinojo silvestre apio hinojo y una patata que cociné en la sopa y luego tenemos un rouille de apio así que con azafrán con ajo y le agregué un condimento de naranja que irá muy bien con la sopa, en realidad no es una sopa, es una reducción de jugo.
Gérard Bertrand : ¿Has visto la creatividad del chef? Sigue siendo extraordinario, me impresiona cada vez que vengo a la cocina los viernes. El equipo está completo, hay quince personas en la cocina porque hemos vuelto al trabajo, así que el chef que está creando para nosotros, pero tiene 70 tapas esta noche.
Momento de degustación.
Gérard Bertrand : Serás bienvenido este verano para beber rosado, blanco con nosotros y divertirte. Entonces cuéntame, hablamos un poco sobre tu actividad desde que lanzaste un gran proyecto, ¿puedes contarnos una palabra sobre el proyecto que acabas de lanzar sobre el amor en París porque aún es bastante excepcional lo que acabas de hacer? ¿Puedes contarnos un poco más?
Melody Gardot : Acabo de decir en mi mente que este silencio ensordecedor, decidí encontrar maneras de continuar a pesar de que solía pasar la mayor parte del tiempo con músicos en la base que vienen de Estados Unidos, se suponía que íbamos a hacer una colaboración con una orquesta y una semana antes del confinamiento estaba claro y seguro que todo estaba ralentizado. Después de un mes, sé que puedo tener una solución, una idea y me dije: intentaremos romper el silencio. Así que decidimos hacer un casting global global, ya que es digital en todo el mundo. Lo explico porque es muy complicado, eso es. De hecho, pusimos música y participantes en mi sitio, el arreglo se rehizo para esta prueba porque es muy difícil, por lo que el arreglo se cambió por completo y se adaptó a esta forma de grabación y finalmente recibimos muchísimos, y ahora una final de cinco personas. que vienen de todas partes del mundo, juntamos las piezas. Es que el sonido que parece practicamente igual que si estuviéramos en el estudio y es que ya las cinco personas encerradas cada una de ellas grabando y casamos toda esta música juntos, y se va a estrenar el próximo viernes 19 de junio con un video musical también.
Gérard Bertrand : Entonces, ¿vas a tocar música y también vas a cantar en esta canción?
Melody Gardot : En la pista canto la canción que escribí llamada From Paris with love. Y lo encontramos perfecto solo porque estaba confinado en París, así que el único mensaje que puedo enviar al planeta es "Te amo desde París. Así que canto con Anthony Wilson, es un gran guitarrista de jazz y mi banda habitual son un trío y, después de todo, los otros músicos son de todo el mundo, lo que significa que ni siquiera conozco a esta gente.
Gérard Bertrand : Entonces podremos seguir esto en su Instagram MelodyGardotOfficielle, y creí entender que había un joven de 17 años que es va a participar también.
Melody Gardot: Lo que es muy interesante es que lanzamos este proyecto, decidí hacerlo con mi equipo y con la ayuda de Universal, los estudios están cerrados podemos Ya no hacemos nada, es peligroso y, además, son atletas, si no tenemos lo que se necesita para practicar libres, conectados, sentir las vibraciones generales, entonces eso también es algo para inspirar a las personas y todas estas personas que vinieron, había una dama. , una pequeña de 17 años que viene no muy lejos de París que era tan increíble que ahora también está en mi proyecto, pronto pondré su pequeño clip en mi Instagram ¡Es genial!
Gérard Bertrand : Así que Melody, la chef, está lista para el tercer plato, pero antes de probarlo, me gustaría presentarles el Clos du Temps, que ya conocen. ya que vamos a degustar el último rosado de la noche. Estamos muy contentos porque el Clos du Temple, vinos que fueron elegidos la semana pasada por el Global Rose Master como su mejor rosado del mundo en Inglaterra por una revista llamada Drink Business, así que Chef, podemos brindar juntos y Jefe, ¿qué te parece? ¿Con quién quieres beber este rosado?
Chef Laurent Chabert: Entonces lo que hice fue el camarón de Carabineros que recién se cocinó a baja temperatura así que aquí estamos a 48 grados para que quede muy suave el tortellini en el arbusto que al lado de Carcassonne una reducción de tomate que hicimos guisada en la barbacoa al principio y luego muy reducida y a las finas hierbas.
Gérard Bertrand : ¡Es maravilloso! ¿Puedo probar Chef?
Chef Laurent Chabert: ¡Date un capricho!
Gérard Bertrand : Comenzaré con los tortellini, debería haber estado en la Guía Michelin para hacer las catas a ciegas. Así que esta es la gamba de Carabineros que viene de Palamós en España. Entonces, cuando Melody Gardot encuentra el cargador de su teléfono, lo estoy disfrutando, jefe, ¡buen trabajo!
Melody Gardot : No sabía que había sido votado como el mejor, al menos si tenía una descripción: "No lo sabía como el mejor o nada, Me encanta, es fantástico”
Gérard Bertrand : Me gusta tu acento de Filadelfia.
Melody Gardot : ¡Muchas gracias, olvídalo!
Gérard Bertrand : Recuerdas Filadelfia como el sonido de Bruce Springsteen, es como una gran canción.
Melody Gardot: Calles de Filadelfia.
Gérard Bertrand : Adelante, danos tres notas si quieres sobre Calles de Filadelfia. Tuve la oportunidad de cenar junto a él porque soy muy amigo de Jonh Bon Jovi ya que sabes que hicimos un rosado juntos en los Estados Unidos, fue un momento especial porque él cuenta historias de rockstar aquí y así lo estaba escuchando. como era un buen momento y los dos probamos estábamos tomando una copa de rosé así en un pequeño restaurante de New York, fue un momentito fuera del tiempo como ese. Mélodie, te vamos a desear un gran verano, te vamos a enviar una invitación para que vengas al festival de jazz, no para cantar.
Melody Gardot : ¡Con mucho gusto!
Gérard Bertrand : Pero para venir a pasar dos, tres días con nosotros porque tenemos muchos programas, visitamos los viñedos caminamos y luego nos vamos de fiesta y todos necesitan no es amor de París sino de L'Hospitalet esta noche aquí y os decimos hasta muy pronto, buen fin de semana.
Melody Gardot : ¡Con suerte, gracias y felicitaciones!
Gérard Bertrand : ¡Gracias, chao!
