Gérard Bertrand : Y para la música, ¿París para ti es mejor que trabajar en Estados Unidos o es importante el lugar donde te encuentras?

Melody Gardot : Para los géneros de música que hago, nosotros estamos a menudo en Los Ángeles porque mi equipo está allí. Hay un lugar increíble en el sur de Francia donde aún no he tenido el placer de grabar el álbum, que se llama La Fabrique. La verdad es que dependes de los micrófonos que vienen de 1950, ingredientes que nos ayudan a hacer la mejor calidad de música, así que encontramos principalmente esas cosas en Los Ángeles y, por casualidad, hay un amigo mío que tiene bastante equipo que también existe en Francia.

Gérard Bertrand : Entonces te voy a mostrar porque el chef está listo para el primer plato, así que, Chef, ¿qué vamos a comer aquí?

Chef Laurent Chabert: El tomate, así que esto realmente no se parece a un tomate relleno como lo podrías encontrar en casa, pero por dentro es completamente vegetal, un chino de tomates de colores, la feta, luego las hojas y flores de capuchina, hojas de albahaca fritas.

Gérard Bertrand : Quiero probar, melodía, lo siento, con el rosado, es perfecto a tu salud, Melody. Tengo una pequeña sorpresa para ti porque el año pasado estuviste tan cautivadora que todos me hablan de ti aún, fue realmente extraordinario tu concierto en el hospital y en julio del año pasado vamos a volver a ver un pequeño fragmento de inmediato si te parece bien.

Momento Musical

Gérard Bertrand : Entonces, ¿te recuerda buenos recuerdos?

Melody Gardot : Fue un poco mi madrina en la música jazz con sus lecciones sobre una actuación de esta canción con Allen Broadbent, pianista que hizo los arreglos adaptados para llevar al escenario.

Gérard Bertrand : Tú que estás muy emocionada, ¿qué te hizo sentir tocar en medio de los viñedos, Melody, fue la primera vez?

Melody Gardot : Sí, es la primera vez, pero lo encontré tan hermoso que hablé con Gérard justo después porque la invitación de venir a un viñedo a tocar, para mí, sentí que podría ser algo enorme porque tenemos todas estas emociones. ¡Me encantó!

Gérard Bertrand : Fue un gran momento para nosotros y recuerdo que bebimos dos o tres copas de rosado después del concierto, fue muy agradable y la gente estaba celosa porque me decía, ¿ves? Otra copa con Melody y nosotros estamos esperando a que llegues, así que te agradezco de nuevo porque bebimos de Château La Sauvageonne y fue un muy buen momento. Así que sabes que este año haremos la 17^e edición del festival de jazz y hemos esperado hasta el último momento y acabamos de oficializar hoy la programación, así que estamos muy contentos porque en lugar de hacer cinco días, haremos seis días porque hemos reducido un poco el número de personas para mantener distancias, así que tendremos dos noches a Patrick Bruel, luego tendremos a Kimberose, que tiene una voz extraordinaria, que es una joven francesa que fue disco de oro el año pasado, luego tendremos a Christophe Maé que conoces el 25 de julio y terminaremos con Jean Baptiste Guégan, así que es formidable porque para mí es la semana más hermosa del año porque cuando hacemos el vínculo entre el vino, la gastronomía y la música, y todos vibran juntos así, decimos que hay una comunión de espíritu, es un espíritu común y sé que para ti es muy importante estar conectados así.

Melody Gardot : Sí, estoy completamente de acuerdo y admiro el hecho de que hayan encontrado soluciones para continuar a pesar de las circunstancias, es muy importante. Hay un silencio ensordecedor en el arte, en la música, en la cocina, en la gastronomía, en la cultura... ¡total! Y hay que encontrar una manera de jugar un poco con estas reglas que tenemos frente a nosotros porque han impuesto algo que está totalmente fuera de contexto, que no es natural en absoluto. Para las personas que son gourmands, por ejemplo, un buen vino, una buena comida, son lo más importante, sin embargo, es el amor, no es de lo que estamos hablando, es el arte de la cocina, el arte del vino, el arte de la música, todos parecen hacer un programa así y luego haces la bienvenida y todo el mundo viene a tu casa para participar en esta sensación.

Gérard Bertrand : ¡Exactamente! Entonces vamos a probar el Joy’s, que es el segundo vino, la fuente al Joy, ¡a celebrar la alegría! Es un vino que es un AOP Languedoc y Bio, todos estos vinos están disponibles en nuestra tienda online en www.gerard-bertrand.com estoy muy contento porque, de hecho, no lo probaste el año pasado porque aún no estaban disponibles, fue un mercado que hicimos al principio para el mercado estadounidense que ahora hemos lanzado mundialmente y Joy’s, fuente al Joy’s, me parece muy bonito porque tenemos ganas de sumergirnos en una fuente de agua fresca. ¡A tu salud!

Melody Gardot : ¡Me encanta! Entonces, ¡salud y felicidades!

Gérard Bertrand : Entonces, ¿qué vamos a tomar, Chef, con esto?

Chef Laurent Chabert: Aquí el chapon, lo he hecho simplemente a la plancha con un poco de aceite de oliva, un poco de hinojo silvestre, apio, hinojo y una papa que se cocinó en la sopa, luego tenemos una rouille de apio, así que con azafrán, ajo y he añadido un condimento de naranja que irá muy bien con la sopa, no es realmente una sopa, es una reducción de jugo.

Gérard Bertrand : ¿Has visto la creatividad del chef? Es realmente extraordinario, yo estoy impresionado cada vez que vengo el viernes a la cocina. El equipo está completo, hay quince personas en la cocina porque hemos vuelto al trabajo, así que el chef crea para nosotros, pero tiene 70 cubiertos esta noche.

Momento de degustación.

Gérard Bertrand : Serás bienvenido este verano para beber rosado, blanco con nosotros y disfrutar. Entonces, dime, hemos hablado un poco de tu actividad ya que has lanzado un gran proyecto, ¿puedes decirnos una palabra sobre el proyecto que acabas de lanzar sobre el amor en París porque es bastante excepcional lo que acabas de hacer? ¿Puedes contarnos un poco más?

Melody Gardot : Acabo de hablar en mi mente sobre este silencio ensordecedor, decidí encontrar maneras de continuar a pesar de que, resulta que yo suelo pasar la mayor parte del tiempo con músicos que vienen de Estados Unidos, se suponía que íbamos a hacer una colaboración con una orquesta y una semana antes del confinamiento estaba claro que todo se detuvo. Después de un mes, supe que podía tener una solución, una idea, y pensé que intentaríamos romper el silencio. Así que decidimos hacer un casting global mundial, así como digitalmente a nivel mundial. Explico porque es muy complicado. De hecho, pusimos música y los participantes en mi sitio, el arreglo fue rehecho para este proceso porque es muy difícil, así que el arreglo se cambió completamente adaptado para esta manera de grabar y, finalmente, recibimos una cantidad increíble, y ahora una finalización de cinco personas que vienen de todo el mundo, hemos ensamblado las piezas. Es que el sonido parece prácticamente igual como si estuviéramos en un estudio y es porque ya los cinco estaban confinados, cada uno de ellos grabando y hemos unido toda esta música, y saldrá el próximo viernes 19 de junio con un videoclip también.

Gérard Bertrand : Entonces, ¿vas a tocar música y también vas a cantar en esta pieza?

Melody Gardot : En la pieza canto la canción que escribí que se llama From Paris with love. Y encontramos que es perfecto simplemente porque estaba confinada en París, así que el único mensaje que puedo enviar al planeta es "los amo desde París". Así que canto con Anthony Wilson, es un gran guitarrista de jazz y mi grupo habitual es un trío y luego todos los demás músicos vienen de todo el mundo, así que eso significa que ni siquiera conozco a estas personas.

Gérard Bertrand : Entonces, podremos seguir eso en tu Instagram MelodyGardotOfficielle, y entendí que había una persona, una joven de 17 años que también participará.

Melody Gardot : Lo que es muy interesante es que lanzamos este proyecto, yo decidí hacer esto con mi equipo y con la ayuda de Universal, los estudios están cerrados, no podemos hacer nada, es peligroso y además son atletas, si no tenemos lo que necesitamos para practicar, estar conectados, sentir las vibraciones en conjunto, eso también es algo para inspirar a la gente y así, todas estas personas que vinieron, había una dama, una niña de 17 años que viene de cerca de París, que fue tan increíble que ahora también está en mi proyecto, pronto pondré su pequeño clip en mi Instagram. ¡Es genial!

Gérard Bertrand : Entonces, Melody, el chef está listo para el tercer plato, pero antes de que lo probemos, me gustaría presentarte el Clos du Temps, que conoces porque vamos a degustar el último rosado de la noche. Estamos muy felices porque el Clos du Temple fue elegido la semana pasada por el Global Rose Master como su mejor rosado del mundo en Inglaterra por una revista llamada Drink Business, así que, Chef, ¿con qué quieres beber este rosado?

Chef Laurent Chabert: Entonces, lo que hice fue la gamba Carabineros que se cocinó a baja temperatura, así que estamos a 48 grados para que se mantenga muy jugosa, los tortellinis de requesón que están al lado de Carcassonne, una reducción de tomates que hicimos compotada a la barbacoa al principio y luego realmente reducida y algunas hierbas.

Gérard Bertrand : ¡Es magnífico! ¿Puedo probar, Chef?

Chef Laurent Chabert: ¡Disfruta!

Gérard Bertrand : Voy a empezar con los tortellinis, debería estar en la Guía Michelin para hacer degustaciones a ciegas. Y así, esta es la gamba Carabineros que viene de Palamos en España. Así que, mientras Melody Gardot encuentra su cargador de teléfono, yo aprovecho, ¡Chef, gran trabajo!

Melody Gardot : No sabía que había sido votado como el mejor, de todos modos, si tuviera que dar una descripción: "No sabía que era el mejor o nada, simplemente me encanta, es fantástico"

Gérard Bertrand : Me gusta tu acento de Filadelfia.

Melody Gardot : ¡Muchas gracias, olvídalo!

Gérard Bertrand : Recuerdas a Filadelfia como el sonido de Bruce Springsteen, fue una gran canción.

Melody Gardot : Calles de Filadelfia.

Gérard Bertrand : Ve, puedes hacernos tres notas si quieres sobre Calles de Filadelfia. Tuve la suerte de cenar al lado de él porque soy muy amigo de Jonh Bon Jovi, ya que sabes, hicimos un rosado juntos en Estados Unidos, fue un momento especial porque se contaban historias de rockstars, así que yo escuchaba porque fue un buen momento y los dos probaron, bebíamos un vaso de rosado así en un pequeño restaurante en Nueva York, fue un pequeño momento fuera del tiempo. Melody, te deseamos un hermoso verano, te enviaremos una invitación para venir al festival de jazz, no para cantar.

Melody Gardot : ¡Con gusto!

Gérard Bertrand : Pero para pasar dos o tres días con nosotros porque tenemos un montón de programas, visitamos los viñedos, paseamos y luego vamos a festejar y todos lo necesitamos, no es amor desde París, sino desde L’Hospitalet esta noche, así que te decimos hasta muy pronto, que tengas un buen fin de semana.

Melody Gardot : ¡Espero, gracias y felicidades!