La familia Bertrand
VINOALIMENTOMÚSICA EN VIVO - MELODY GARDOT

Melody Gardot, nacida el 2 de febrero de 1985 en el estado de Nueva Jersey, Estados Unidos, es una cantautora y música estadounidense. Su primer álbum, Worrisome Heart, fue lanzado en 2006 y luego reeditado por Verve Records en 2008.
Gérard Bertrand: ¡Nos complace y privilegia recibir esta noche a la estrella internacional Melody Gardot, quien se presentó el año pasado en el escenario del Château l'Hospitalet y que está en París esta noche. ¿Cómo estás, Melody?
Melody Gardot: Estoy bien, gracias, ¿y tú? Creo que tú estás mejor que yo.
Gérard Bertrand: Nosotros estamos bien porque el Chef Laurent Chabert está en gran forma. Reabrió las cocinas la semana pasada después de tres meses de confinamiento y ha preparado para nosotros esta noche unos platos maravillosos y, sobre todo, se ha vuelto melómano desde entonces. Esta es la novena noche de Food Wine & Music, así que desde entonces está inspirado, hace platos, crea constantemente. ¿Qué vamos a comer esta noche, Chef?
Chef Laurent Chabert: Esta noche vamos a comer, hemos revisitado el tomate relleno, completamente vegetal, con tomates rellenos de todos los colores, un poco de feta que trajimos de Grecia y luego muchas hierbas del jardín, sobre todo albahaca, y lo decoraré. Después he trabajado el chapon porque Michel Fugain habló de él la semana pasada y pensé que es cierto, olvidé este pescado.
Gérard Bertrand: ¿Sabes qué es el chapon?
Melody Gardot: Sí
Gérard Bertrand : Hay dos chapons, hay un chapon que es una ave y luego hay el pescado que se llama chapon.
Melody Gardot: No lo sabía.
Gérard Bertrand : ¿De dónde viene? ¿De la mediterránea?
Chef Laurent Chabert: Como una gran rascasse, de hecho, y es de un color rojo intenso, así que, por supuesto, viene de la mediterránea. Hemos trabajado con un jugo de reducción de sopa, en realidad, y una papa, un poco de apio y un poco de hinojo silvestre que encontramos en La Clape, y luego terminaremos con la gamba Carabineros, uno de mis platos insignia, con tortellinis de requesón de oveja y muchas hierbas y una pequeña salsa de tomate bien reducida.
Gérard Bertrand : Tienes que ir a trabajar, yo voy a tomar una copa con Melody.
Melody Gardot: Es lo mínimo, considerando que no puedo comer.
Gérard Bertrand : Como no puedes comer, vamos a probar el Gris Blanc, la cosecha 2019, ¡a tu salud, Melody!
Melody Gardot: ¡Me encantan las copas que no tienen pie porque a menudo, con mucha gente en casa, en cuanto hemos bebido mucho, el pie se vuelve peligroso, así que bebo en copas como esta, primero lo siento. Y brindamos a distancia, ¡Chin!
Gérard Bertrand : ¡Chin! Recuerdo que el año pasado te encantaron los rosados y sabes que mañana es un día especial porque es el día mundial del rosado, es el Rosé Day, así que esta noche, para celebrarlo, vamos a tener tres rosados. Comenzaremos con el Gris Blanc y luego me presentaron el que está detrás de ti, así que el Joy’s, y terminaremos con el Clos du Temple.
Melody Gardot: Es cierto que el año pasado recuerdo que todos los que llegaron al Château, ¿era el tema rosa?
Gérard Bertrand : Fue para celebrar la noche de Melody Gardot, donde hicimos una buena oferta de ramos de rosas. Podemos decir algunas palabras en inglés, porque algunas personas nos siguen desde los EE. UU. y el Reino Unido, y tú eres de EE. UU., de la costa este, ¿verdad?
Melody Gardot: Sí, de Filadelfia.
Gérard Bertrand : Filadelfia está cerca de Harrisburg.
Melody Gardot: No, de hecho, es extrañamente más cercana a la ciudad de Nueva York que a Harrisburg.
Gérard Bertrand : Pero está en Pennsylvania, ¿verdad?
Melody Gardot: Filadelfia está a unas 2 horas de la ciudad de Nueva York
Gérard Bertrand : Cuando hablas en francés, tienes un acento francés y cuando hablas en inglés, inmediatamente tienes el acento americano, ¿te das cuenta de eso o no?
Melody Gardot: Ah sí, he hecho un gran esfuerzo por hablar con el menor acento posible.
Gérard Bertrand : Tienes raíces galesas, ¿verdad?
Melody Gardot: Diría austriacas y húngaras.
Gérard Bertrand : Ahora podemos decir que eres más parisina que americana, porque vives en París, ¿verdad?
Melody Gardot : Sí y no, sigo siendo internacional, es necesario ir de un lado a otro, pero lo que me gusta, sin embargo, es que la decisión de pasar un poco más de tiempo a veces me da una buena sensación. Fue por casualidad, pero me encuentro confinada aquí como todos y pronto me iré para ver a mi familia, mis amigos, mi madre en Estados Unidos. Me encanta esta ciudad, eso no es problemático y tenemos el mejor vino justo al lado gracias a ustedes.
Gérard Bertrand : Y para la música, ¿París para ti es mejor que trabajar en Estados Unidos o es importante el lugar donde te encuentras?
Melody Gardot : Para los géneros de música que hago, nosotros estamos a menudo en Los Ángeles porque mi equipo está allí. Hay un lugar increíble en el sur de Francia donde aún no he tenido el placer de grabar el álbum, que se llama La Fabrique. La verdad es que dependes de los micrófonos que vienen de 1950, ingredientes que nos ayudan a hacer la mejor calidad de música, así que encontramos principalmente esas cosas en Los Ángeles y, por casualidad, hay un amigo mío que tiene bastante equipo que también existe en Francia.
Gérard Bertrand : Entonces te voy a mostrar porque el chef está listo para el primer plato, así que, Chef, ¿qué vamos a comer aquí?
Chef Laurent Chabert: El tomate, así que esto realmente no se parece a un tomate relleno como lo podrías encontrar en casa, pero por dentro es completamente vegetal, un chino de tomates de colores, la feta, luego las hojas y flores de capuchina, hojas de albahaca fritas.
Gérard Bertrand : Quiero probar, melodía, lo siento, con el rosado, es perfecto a tu salud, Melody. Tengo una pequeña sorpresa para ti porque el año pasado estuviste tan cautivadora que todos me hablan de ti aún, fue realmente extraordinario tu concierto en el hospital y en julio del año pasado vamos a volver a ver un pequeño fragmento de inmediato si te parece bien.
Momento Musical
Gérard Bertrand : Entonces, ¿te recuerda buenos recuerdos?
Melody Gardot : Fue un poco mi madrina en la música jazz con sus lecciones sobre una actuación de esta canción con Allen Broadbent, pianista que hizo los arreglos adaptados para llevar al escenario.
Gérard Bertrand : Tú que estás muy emocionada, ¿qué te hizo sentir tocar en medio de los viñedos, Melody, fue la primera vez?
Melody Gardot : Sí, es la primera vez, pero lo encontré tan hermoso que hablé con Gérard justo después porque la invitación de venir a un viñedo a tocar, para mí, sentí que podría ser algo enorme porque tenemos todas estas emociones. ¡Me encantó!
Gérard Bertrand : Fue un gran momento para nosotros y recuerdo que bebimos dos o tres copas de rosado después del concierto, fue muy agradable y la gente estaba celosa porque me decía, ¿ves? Otra copa con Melody y nosotros estamos esperando a que llegues, así que te agradezco de nuevo porque bebimos de Château La Sauvageonne y fue un muy buen momento. Así que sabes que este año haremos la 17e edición del festival de jazz y hemos esperado hasta el último momento y acabamos de oficializar hoy la programación, así que estamos muy contentos porque en lugar de hacer cinco días, haremos seis días porque hemos reducido un poco el número de personas para mantener distancias, así que tendremos dos noches a Patrick Bruel, luego tendremos a Kimberose, que tiene una voz extraordinaria, que es una joven francesa que fue disco de oro el año pasado, luego tendremos a Christophe Maé que conoces el 25 de julio y terminaremos con Jean Baptiste Guégan, así que es formidable porque para mí es la semana más hermosa del año porque cuando hacemos el vínculo entre el vino, la gastronomía y la música, y todos vibran juntos así, decimos que hay una comunión de espíritu, es un espíritu común y sé que para ti es muy importante estar conectados así.
Melody Gardot : Sí, estoy completamente de acuerdo y admiro el hecho de que hayan encontrado soluciones para continuar a pesar de las circunstancias, es muy importante. Hay un silencio ensordecedor en el arte, en la música, en la cocina, en la gastronomía, en la cultura... ¡total! Y hay que encontrar una manera de jugar un poco con estas reglas que tenemos frente a nosotros porque han impuesto algo que está totalmente fuera de contexto, que no es natural en absoluto. Para las personas que son gourmands, por ejemplo, un buen vino, una buena comida, son lo más importante, sin embargo, es el amor, no es de lo que estamos hablando, es el arte de la cocina, el arte del vino, el arte de la música, todos parecen hacer un programa así y luego haces la bienvenida y todo el mundo viene a tu casa para participar en esta sensación.
Gérard Bertrand : ¡Exactamente! Entonces vamos a probar el Joy’s, que es el segundo vino, la fuente al Joy, ¡a celebrar la alegría! Es un vino que es un AOP Languedoc y Bio, todos estos vinos están disponibles en nuestra tienda online en www.gerard-bertrand.com estoy muy contento porque, de hecho, no lo probaste el año pasado porque aún no estaban disponibles, fue un mercado que hicimos al principio para el mercado estadounidense que ahora hemos lanzado mundialmente y Joy’s, fuente al Joy’s, me parece muy bonito porque tenemos ganas de sumergirnos en una fuente de agua fresca. ¡A tu salud!
Melody Gardot : ¡Me encanta! Entonces, ¡salud y felicidades!
Gérard Bertrand : Entonces, ¿qué vamos a tomar, Chef, con esto?
Chef Laurent Chabert: Aquí el chapon, lo he hecho simplemente a la plancha con un poco de aceite de oliva, un poco de hinojo silvestre, apio, hinojo y una papa que se cocinó en la sopa, luego tenemos una rouille de apio, así que con azafrán, ajo y he añadido un condimento de naranja que irá muy bien con la sopa, no es realmente una sopa, es una reducción de jugo.
Gérard Bertrand : ¿Has visto la creatividad del chef? Es realmente extraordinario, yo estoy impresionado cada vez que vengo el viernes a la cocina. El equipo está completo, hay quince personas en la cocina porque hemos vuelto al trabajo, así que el chef crea para nosotros, pero tiene 70 cubiertos esta noche.
Momento de degustación.
Gérard Bertrand : Serás bienvenido este verano para beber rosado, blanco con nosotros y disfrutar. Entonces, dime, hemos hablado un poco de tu actividad ya que has lanzado un gran proyecto, ¿puedes decirnos una palabra sobre el proyecto que acabas de lanzar sobre el amor en París porque es bastante excepcional lo que acabas de hacer? ¿Puedes contarnos un poco más?
Melody Gardot : Acabo de hablar en mi mente sobre este silencio ensordecedor, decidí encontrar maneras de continuar a pesar de que, resulta que yo suelo pasar la mayor parte del tiempo con músicos que vienen de Estados Unidos, se suponía que íbamos a hacer una colaboración con una orquesta y una semana antes del confinamiento estaba claro que todo se detuvo. Después de un mes, supe que podía tener una solución, una idea, y pensé que intentaríamos romper el silencio. Así que decidimos hacer un casting global mundial, así como digitalmente a nivel mundial. Explico porque es muy complicado. De hecho, pusimos música y los participantes en mi sitio, el arreglo fue rehecho para este proceso porque es muy difícil, así que el arreglo se cambió completamente adaptado para esta manera de grabar y, finalmente, recibimos una cantidad increíble, y ahora una finalización de cinco personas que vienen de todo el mundo, hemos ensamblado las piezas. Es que el sonido parece prácticamente igual como si estuviéramos en un estudio y es porque ya los cinco estaban confinados, cada uno de ellos grabando y hemos unido toda esta música, y saldrá el próximo viernes 19 de junio con un videoclip también.
Gérard Bertrand : Entonces, ¿vas a tocar música y también vas a cantar en esta pieza?
Melody Gardot : En la pieza canto la canción que escribí que se llama From Paris with love. Y encontramos que es perfecto simplemente porque estaba confinada en París, así que el único mensaje que puedo enviar al planeta es "los amo desde París". Así que canto con Anthony Wilson, es un gran guitarrista de jazz y mi grupo habitual es un trío y luego todos los demás músicos vienen de todo el mundo, así que eso significa que ni siquiera conozco a estas personas.
Gérard Bertrand : Entonces, podremos seguir eso en tu Instagram MelodyGardotOfficielle, y entendí que había una persona, una joven de 17 años que también participará.
Melody Gardot : Lo que es muy interesante es que lanzamos este proyecto, yo decidí hacer esto con mi equipo y con la ayuda de Universal, los estudios están cerrados, no podemos hacer nada, es peligroso y además son atletas, si no tenemos lo que necesitamos para practicar, estar conectados, sentir las vibraciones en conjunto, eso también es algo para inspirar a la gente y así, todas estas personas que vinieron, había una dama, una niña de 17 años que viene de cerca de París, que fue tan increíble que ahora también está en mi proyecto, pronto pondré su pequeño clip en mi Instagram. ¡Es genial!
Gérard Bertrand : Entonces, Melody, el chef está listo para el tercer plato, pero antes de que lo probemos, me gustaría presentarte el Clos du Temps, que conoces porque vamos a degustar el último rosado de la noche. Estamos muy felices porque el Clos du Temple fue elegido la semana pasada por el Global Rose Master como su mejor rosado del mundo en Inglaterra por una revista llamada Drink Business, así que, Chef, ¿con qué quieres beber este rosado?
Chef Laurent Chabert: Entonces, lo que hice fue la gamba Carabineros que se cocinó a baja temperatura, así que estamos a 48 grados para que se mantenga muy jugosa, los tortellinis de requesón que están al lado de Carcassonne, una reducción de tomates que hicimos compotada a la barbacoa al principio y luego realmente reducida y algunas hierbas.
Gérard Bertrand : ¡Es magnífico! ¿Puedo probar, Chef?
Chef Laurent Chabert: ¡Disfruta!
Gérard Bertrand : Voy a empezar con los tortellinis, debería estar en la Guía Michelin para hacer degustaciones a ciegas. Y así, esta es la gamba Carabineros que viene de Palamos en España. Así que, mientras Melody Gardot encuentra su cargador de teléfono, yo aprovecho, ¡Chef, gran trabajo!
Melody Gardot : No sabía que había sido votado como el mejor, de todos modos, si tuviera que dar una descripción: "No sabía que era el mejor o nada, simplemente me encanta, es fantástico"
Gérard Bertrand : Me gusta tu acento de Filadelfia.
Melody Gardot : ¡Muchas gracias, olvídalo!
Gérard Bertrand : Recuerdas a Filadelfia como el sonido de Bruce Springsteen, fue una gran canción.
Melody Gardot : Calles de Filadelfia.
Gérard Bertrand : Ve, puedes hacernos tres notas si quieres sobre Calles de Filadelfia. Tuve la suerte de cenar al lado de él porque soy muy amigo de Jonh Bon Jovi, ya que sabes, hicimos un rosado juntos en Estados Unidos, fue un momento especial porque se contaban historias de rockstars, así que yo escuchaba porque fue un buen momento y los dos probaron, bebíamos un vaso de rosado así en un pequeño restaurante en Nueva York, fue un pequeño momento fuera del tiempo. Melody, te deseamos un hermoso verano, te enviaremos una invitación para venir al festival de jazz, no para cantar.
Melody Gardot : ¡Con gusto!
Gérard Bertrand : Pero para pasar dos o tres días con nosotros porque tenemos un montón de programas, visitamos los viñedos, paseamos y luego vamos a festejar y todos lo necesitamos, no es amor desde París, sino desde L’Hospitalet esta noche, así que te decimos hasta muy pronto, que tengas un buen fin de semana.
Melody Gardot : ¡Espero, gracias y felicidades!
Gérard Bertrand : ¡Gracias, chao!
EL CONSUMO ABUSIVO DE ALCOHOL ES PELIGROSO PARA LA SALUD. CONSÚMELO CON MODERACIÓN.