Maridaje de gastronomía y vinos source of joy

Les proponemos una receta de lubinas a la brasa para realzar esta cuvée. 

Ingredientes para esta receta:

- Lubinas (róbalo del Mediterráneo)

Preparación de la receta:

1. En primer lugar hay que escamar, vaciar y sazonar los pescados (sal, pimienta, hierbas aromáticas). 
2. Colóquelos en una parrilla y ponga la parrilla sobre las brasas de la barbacoa.
3. Evite los contactos directos con la llama, la piel quedará crujiente y no quemada.
4. Déjelos cocer 7 u 8 minutos por cada lado, la carne quedará tierna, luego báñelos con un aceite de oliva con ajo. 
5. También puede hacerlas a la brasa de manera clásica. El pescado se sazona y se engrasa ligeramente.
6. Respete el marcado a las 10:10 en los pescados y termine la cocción en el horno sobre una bandeja. Servir con una mantequilla compuesta.