Ballerine para la candelaria

Según los historiadores, la celebración de la Candelaria o «fiestas de las velas» tendría raíces paganas en un culto a la fertilidad de la Antigüedad. El evento tenía lugar en una cueva en Roma a mediados de febrero, en la época de las primeras siembras, para celebrar a Saturno en torno al solsticio de invierno.

Según la creencia popular, los campesinos recorrían los campos portando antorchas para purificar la tierra antes de sembrar. También se decía que la harina del año se perdería si no se usaba para las crepes de la Candelaria. El consumo de crepes sería, por tanto, un homenaje al renacimiento de la naturaleza, al ciclo de las estaciones y, más concretamente, a la primavera que se anuncia. 

Numerosas tradiciones relacionadas con las crepes surgieron, especialmente en Francia. Una de ellas consiste en sostener una moneda de oro en una mano y dar la vuelta a una crepe lanzándola al aire desde la sartén. Que la masa caiga de forma elegante y sin doblarse sería un buen augurio para las finanzas del hogar. Además, los más supersticiosos guardarán la primera crepe en un armario: allí, se dice que tendría el don de atraer la buena suerte.

Para nosotros, la Candelaria es sobre todo la ocasión de reunirse en familia alrededor de las crepes de mamá. ¿Y qué mejor que abrir en esta ocasión una botella de Ballerine? Su elegante porte y sus aromas de frutos rojos, brioche y flores combinarán a la perfección con sus crepes, sea cual sea la receta.