Clos du Temple 2022 75cl ギフトボックス付き アイコニック ロゼワイン

フランス南部ラングドックの中心に位置する Clos du Temple は、ロゼワインの発祥地として知られるカブリエールの歴史的テロワールに生まれました。
このテロワールの独自性は、その地質学的な成り立ちに由来します。
頁岩、石灰岩、丘陵地形の接触が複雑な地下水循環ネットワークを生み出し、ブドウ畑への卓越した天然の水分供給と、非常に純度の高い水源の湧出を促しています。
標高150メートルの高さと南～南西向きの斜面が相まって、見事にバランスの取れた、豊かなアロマのフレッシュなワインが生まれます。Clos du Temple では、ミネラル・植物・動物・人間のつながりを深めるため、ビオディナミ農法でブドウを栽培し、馬とラバを農作業に活用しています。

Clos du Temple は、Drinks Business により世界最高のロゼワインに4度選出されました。

完璧なバランス、豊かさ、そして美しいフレッシュさに支えられた長い余韻。醸造所はブドウ畑の中心に位置しているため、輸送時間は最小限に抑えられています。その後、最良のフリーランジュースが選別されます。低温プレス（5°C）により、アロマとフレッシュさが保たれ、天然色素（アントシアニン）をブロックすることでジュースの着色を防ぎます。低温発酵の前に、硫黄を加えずに8〜10°Cの管理温度で24時間のデブルバージュ（澱引き）が行われます。熟成はフランス産の新樽（トロンセの森とジュピルの森のオーク）で行われ、バトナージュを施しながら6〜8ヶ月間、細かい澱の上で行われます。ワインは、試飲に適したバイオダイナミック農法の天体カレンダーに従い、フルーツの日にアサンブラージュされます。

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