Clos du Temple 2021 75cl アイコニックロゼワイン ギフトボックス付き

フランス南部ラングドックの中心に位置するClos du Templeは、roséワイン発祥の地として知られるカブリエールの歴史的なテロワールで生まれました。
このテロワールの独自性は、その地質学的な成り立ちにあります。
片岩、石灰岩、そして丘陵地形の組み合わせが複雑な地下水の循環ネットワークを生み出し、ぶどう畑への卓越した自然の水分供給を促し、純度の高い湧き水の源泉を生み出しています。
標高150メートルと南～南西向きの露出が組み合わさり、見事なバランスと豊かなアロマの清涼感を持つワインが生まれます。Clos du Templeでは、ミネラル・植物・動物・人間のつながりを育むため、ビオダイナミー農法でぶどうを栽培し、馬とラバを活用しています。

Clos du Templeは、Drinks Businessにより世界最高のroséワインに4度選出されました。

完璧なバランス、豊かさ、そして美しいフレッシュさに支えられた長い余韻。醸造所はブドウ畑の中心に位置しているため、輸送時間は最小限に抑えられています。その後、最良のフリーランジュースが選別されます。低温プレス（5°C）により、アロマとフレッシュさが保たれ、天然色素（アントシアニン）をブロックすることでジュースの着色を防ぎます。低温発酵の前に、硫黄を加えずに8〜10°Cの管理温度で24時間のデブルバージュ（澱引き）が行われます。熟成はフランス産の新樽（トロンセの森とジュピルの森のオーク）で行われ、バトナージュを施しながら6〜8ヶ月間、細かい澱の上で行われます。ワインは、試飲に適したバイオダイナミック農法の天体カレンダーに従い、フルーツの日にアサンブラージュされます。

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