Aigle Royal シャルドネ AOP リムー 2020 木箱 6本 75cl 白ワイン

• 真南向きで山々に面した標高500mのシャルドネ区画から生まれたワイン
  
• ドメーヌは2018年ミレジムよりAB（ビオワイン）およびDEMETER（ビオディナミ農業）の認証を取得しています。
• ラングドックにおける唯一無二のテロワール（山岳性気候と地中海性気候の混合）で育つ高貴な品種シャルドネの真髄
• フルーティなアロマ（パイナップル、ヴィーニュピーチ、アプリコット、アーモンド）とフローラルなアロマ（白い花）に、複雑で繊細なトーストのニュアンスが加わります。
• ル・フィガロのお気に入り："ドメーヌの象徴的な区画から生まれたAigle Royalは、ビオディナミワインにその名を冠しています。アタックから威厳と複雑さを放ち、軽やかに広がりながら躍動感をもって展開し、フィナーレに向けて無限の彼方へと舞い上がるような余韻を残します。アニスと柑橘のアロマを持つ100%シャルドネは、口中を刺激し、aciditéとミネラル感が見事に融合しています" ヴァレリー・フォースト 

ぶどう畑は、環境に配慮した農法（剪定、芽かき、葉かき、摘粒、手作業による選別収穫）に従い、細心の注意を払った管理と頻繁な手作業が施されています。ぶどう畑は垣根仕立てで整備されており、ぶどうの熟成に最適な葉面積を確保しています。樹は1ヘクタールあたり5,000〜6,000本と比較的高い密度で植えられており、樹勢の最適なコントロールを可能にしています。ぶどう畑への管理は、ぶどうの質的ポテンシャルの真髄を引き出すため、適度な収量で健全な収穫を得ることを目的としています。収穫日は、ぶどうが最適な熟度に達した時点でのみ決定されます。ぶどうは手摘みで収穫され、チャイへの搬入後すぐに全房のまま低圧空気圧プレスにかけられます。軽い冷温静置デブルバージュの後、果汁はタンクでアルコール発酵を開始し、発酵の途中で速やかに新樽に移されます。マロラクティック発酵はヴィンテージの特性に応じて行われます。樽熟成は7〜8ヶ月（春分の日まで）行われ、定期的にバトナージュが施されます。軽い清澄の後、ワインはフィルタリングなしで瓶詰めされます。ワインは出荷前に数ヶ月間瓶内熟成されます。