Aigle Royal シャルドネ AOP リムー 2020 75cl 白ワイン

 

• 南向きの（標高500m）シャルドネ区画から生まれ、山々に面しています
  
• このドメーヌは2018年ヴィンテージより、AB認証（ビオワイン）およびDEMETER認証（ビオディナミ農業）を取得しています。
• ラングドックにおける唯一のテロワール（山岳性気候と地中海性気候の混合）で栽培される高貴な品種シャルドネの精髄
• フルーティーなアロマ（パイナップル、ヴィーニュ・ピーチ、アプリコット、アーモンド）と花のアロマ（白い花）に、複雑で繊細なトースト香が加わっています。

甲殻類、魚、 白身肉やチーズとの理想的な組み合わせで、 それぞれの風味を引き立てます。また、 食前や食間に純粋な美食の喜びとして お楽しみいただけます！

ブドウ樹は、環境に配慮した農法に基づき、細心の注意を払ったケアと頻繁な手作業（剪定、芽かき、葉かき、摘粒、手作業による選別収穫）が施されています。ブドウ園はエスパリエ仕立てで、ブドウの成熟に最適な葉面積を確保しています。樹は1ヘクタールあたり5,000〜6,000本という比較的高い密度で植えられており、樹勢の最適なコントロールを可能にしています。ブドウ園へのケアは、ブドウの品質ポテンシャルの真髄を引き出すために、適度な収量で健全な収穫を得ることを目的としています。収穫日はブドウが最適な成熟度に達した時にのみ決定されます。ブドウは手摘みで収穫され、シャイへの到着後すぐに全房のまま低圧空気圧プレスにかけられます。軽い冷却静置デブルバージュの後、果汁はタンクでアルコール発酵を開始し、発酵の途中で速やかに新樽に移されます。マロラクティック発酵はヴィンテージの特性に応じて行われます。バリック熟成は定期的なバトナージュを伴い7〜8ヶ月（春分の日まで）続きます。軽いコラージュの後、ワインはフィルタリングなしで瓶詰めされます。ワインは出荷前に数ヶ月間瓶内熟成されます。

明るく輝く黄色のローブ。強度のある香りは、 空気に触れることで広がります。 フルーティーなアロマ（パイナップル、ヴィーニュの桃、 アプリコット、アーモンド）と花のアロマ（白い花）、 若いうちはトースト香も加わり、 その複雑さと繊細さであなたを魅了します。

直射日光を避け、一定の温度で保管してください