クレマン・ド・リムー、シャンパーニュ、ブランケット・ド・リムーの違いは？

クレマン・ド・リムー、シャンパーニュ、ブランケット・ド・リムーは、それぞれ異なる原産地呼称を持つスパークリングワインです。クレマン・ド・リムーとシャンパーニュはともに伝統製法による瓶内二次発酵で泡を生み出しますが、産地とブドウ品種が異なります。ブランケット・ド・リムーはリムー地方で古くから栽培されてきたモーザックを主に使用します。この地方では、1531年に発泡ワインが誕生したと伝えられています。

3つのワインに共通するのは瓶内で泡を生み出す工程。しかし、それぞれに異なる個性があります。違いはまず産地にあり、各原産地呼称が生産区域、ブドウ品種、製造規定を定めています。このガイドでは項目ごとに比較し、当店のクレマン・ド・リムーから選ぶ際の参考をご紹介します。

違いがひと目で分かる比較表

比較項目	クレマン・ド・リムー	ブランケット・ド・リムー	シャンパーニュ
産地	リムー周辺のオード川上流域（ラングドック）	リムー周辺のオード川上流域（ラングドック）	フランス北東部のシャンパーニュ地方
主なブドウ品種	シャルドネとシュナンに、モーザックとピノ・ノワールを加えたブレンド	主にモーザック	シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエ
色調	白またはロゼ	白	白またはロゼ
製法	伝統製法：瓶内二次発酵	伝統製法：瓶内二次発酵	伝統製法。「シャンパーニュ製法」と呼べるのはシャンパーニュのみ
瓶を横に寝かせた状態での熟成	原産地呼称で定められた最低熟成期間。コード・ルージュ ブリュット・エテルネルは最低12か月	原産地呼称で定められた最低熟成期間	原産地呼称で定められた最低熟成期間。ヴィンテージものはさらに長い
スタイル	フレッシュで繊細、引き締まった味わい	リンゴと花の香りが際立つフルーティーな味わい	各メゾンのブレンドとスタイルによって異なる
歴史	1531年から続くリムーの伝統を受け継ぐ	リムーのスパークリングワインの歴史を伝える存在	スパークリングワインの発展はより後の時代

クレマン・ド・リムー：標高の高い産地で育まれたブレンドのフレッシュさ

クレマン・ド・リムーは、ピレネー山脈の麓、オード川上流域のAOPワインです。海洋性気候と地中海性気候の影響が交わるこの地域の気候は、フレッシュさの基となるブドウの酸を保ちます。違いを生むのはブレンドです。シャルドネは繊細さと柑橘の風味、シュナンは引き締まった味わい、モーザックは土地ならではの個性、ピノ・ノワールは骨格とロゼの色合いをもたらします。

Gérard Bertrandでは、この多彩な個性を複数のキュヴェで表現しています：

• コード・ルージュ ブリュット・エテルネル：シャルドネ、シュナン・ブラン、モーザックを使用したブラン・ド・ブラン。瓶を横に寝かせた状態で最低12か月熟成。
• Aigle Impérial 2015：シャルドネ、シュナン・ブラン、ピノ・ノワールを使用したヴィンテージ・キュヴェ。AB認証とDemeter認証を取得。
• Héritage 825年：シャルドネ、シュナン・ブラン、ピノ・ノワールを使用し、白とロゼを展開。
• バレリーヌ ブリュット・エトワレ ロゼ：シャルドネとピノ・ノワールを使用した辛口ロゼ。

ブランケット・ド・リムー：モーザックが生む個性

ブランケット・ド・リムーはクレマンと産地を共有しますが、使用するブドウ品種は異なります。主体となるのはリムー地方で古くから栽培されてきたモーザックで、フレッシュなリンゴや花を思わせる香りをもたらします。こちらも伝統製法で造られます。

アンセストラル製法のブランケットと混同しないようにしましょう。こちらはタンクで発酵を始め、瓶内で完了させます。人為的に二次発酵を起こさないため、よりフルーティーなスタイルになります。

シャンパーニュ：同じ製法、異なるテロワール

シャンパーニュは、フランス北東部の定められた産地で、主にシャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエから造られます。製法はクレマン・ド・リムーと同じで、瓶内二次発酵、澱とともに行う熟成、動瓶、澱抜き、ドザージュを経ます。両者の違いは、気候、土壌、ブドウ品種、産地の規定にあります。

サンティレール、1531年：リムーと最初期のスパークリングワイン

リムーのスパークリングワインの歴史は、リムー近郊のベネディクト会サンティレール修道院と結びついています。リムー地方に伝わる話では、1531年に同修道院の修道士たちが自然に発泡したワインを発見しました。知られている中でも最初期のスパークリングワインの一つで、シャンパーニュ地方でのワインの発展より前のことです。

この古さを裏付けるのは地元の伝承や記録であり、原産地呼称同士の系譜を示すものではありません。メゾンはコード・ルージュ ブリュット・エテルネルを通じてこの歴史に敬意を表し、サンティレールの修道士たちが造ったとされる「世界初のブリュット」を想起させます。

どれを選ぶ？

• ラングドックの土地に根ざした、きめ細かな泡とフレッシュで花を思わせる味わいのクレマン・ド・リムー。例えば白のコード・ルージュ ブリュット・エテルネルや、ロゼのHéritage 825年。
• トーストやブリオッシュを思わせる香りのヴィンテージ・キュヴェ：Aigle Impérial 2015。
• モーザックの個性：ブランケット・ド・リムー。
• シャンパーニュ地方ならではのブレンド：シャンパーニュ。

ブドウ栽培への取り組みについて詳しくは、ビオディナミを選ぶ理由をご覧ください。また、クレマン・ド・リムーのコレクションも直接ご覧いただけます。

よくあるご質問

クレマン・ド・リムーを「シャンパーニュ製法」と呼べる？
いいえ。この呼称はシャンパーニュのワインに限られます。クレマン・ド・リムーでは「伝統製法」と呼びます。原理は同じ瓶内二次発酵です。

アンセストラル製法とは？
ブランケットのアンセストラル製法では、タンクで始まった発酵が瓶内で完了します。人為的に二次発酵を起こさず、よりフルーティーなワインに仕上げる製法です。

リムーのスパークリングワインはシャンパーニュより歴史が古い？
リムー地方に伝わる話では、1531年にサンティレール修道院で自然に発泡したワインが発見されました。これはシャンパーニュ地方でスパークリングワインが発展する以前のことです。ただし、両者の原産地呼称は別のものです。

クレマン・ド・リムーとシャンパーニュでは、ブドウ品種にどんな違いがある？
クレマン・ド・リムーは主にシャルドネとシュナンをブレンドし、モーザックとピノ・ノワールも使用します。シャンパーニュは主にシャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエから造られます。