La guida alle nostre certificazioni biologiche

Al di là della ricerca dell'eccellenza in ogni bottiglia, i vini Gérard Bertrand si distinguono per una serie di certificazioni che testimoniano il suo impegno verso la sostenibilità, il rispetto dell'ambiente e l'etica. Se siete un po' confusi tra tutte le diverse certificazioni, ecco una guida per capire cosa implica un marchio nella viticoltura e vinificazione.

Certificati Biologici: Un Impegno verso la Terra

Conciliare la produzione di vini biologici d'eccellenza e il rispetto della natura è un forte impegno per l'azienda. Oggi leader mondiale dei vini biologici, la totalità delle nostre parcelle di vigne sono come minimo certificate AB.

• Che cos'è un vino biologico?

Un vino biologico è un vino concepito secondo i principi dell'agricoltura biologica, ovvero senza erbicidi, senza OGM e altri fertilizzanti chimici. Ciò implica l'applicazione di questi principi all'intero processo di produzione del vino, dalla coltivazione della vite (viticoltura) alla trasformazione dell'uva in vino (vinificazione). Un vino biologico proviene da uve esse stesse certificate biologiche, così come tutti gli additivi (gli input) necessari alla corretta trasformazione dell'uva in vino (lieviti, agenti di chiarifica, ecc.).

Ottenere il marchio Bio "AB" richiede di rispettare un disciplinare rigoroso stabilito dall'Unione Europea (Regolamento n° 203/2012).

Di recente, il marchio CAB (Conversione in Agricoltura Biologica) è apparso e consente di identificare i viticoltori della regione Occitania che hanno intrapreso il percorso di conversione delle proprie vigne alla coltivazione biologica.

• Quali sono i vantaggi di un vino biologico?

Il principale vantaggio di un vino biologico di qualità, così come di un vino biodinamico, è che esprime tutto il potenziale del frutto. L'uva, essendo rispettata durante il suo sviluppo, sprigiona tutti i suoi sapori.

È generalmente riscontrato che i vini biologici, quando sono di qualità, offrono sapori più fini e più delicati rispetto a un vino tradizionale. L'equilibrio dei sapori è notevole; si tratta di un vino che si costruisce meno sull'alcol rispetto a un vino tradizionale.

Un'altra caratteristica gustativa tipica dei vini biologici del Languedoc è la loro mineralità. La spiegazione? Un'uva non trattata si concentra notevolmente di più in oligoelementi e minerali. È ciò che permette, durante la degustazione del vino, di ritrovare quel sapore minerale, fresco, quasi salino, in particolare nei vini bianchi.

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Certificati Biodinamici: Un Approccio Olistico

Se la coltivazione biologica e il suo marchio "AB" sono oggi noti a tutti, il vino biodinamico e il suo marchio "Demeter" lo sono molto meno. Eppure, la biodinamica è un metodo di coltivazione che spinge il concetto del "tutto naturale" ancora più lontano del biologico.

Questo metodo di coltivazione ricerca la simbiosi con la natura, con la conseguenza principale di non dover più ricorrere a prodotti chimici per proteggerla (pesticidi) o nutrirla (fertilizzanti). La biodinamica tiene conto anche dell'influenza dei pianeti, e in particolare del calendario lunare.

Inoltre, contrariamente ai vini tradizionali e ai vini biologici, un vino biodinamico riceve pochissimi input enologici durante la fase di vinificazione.

Il marchio Demeter

Oggi, se numerosi viticoltori si vantano di praticare una coltivazione biodinamica delle proprie vigne, solo l'ottenimento del marchio Demeter permette di certificare il rispetto di un disciplinare rigoroso e totalmente trasparente. Presente in 53 paesi, riprende il disciplinare del marchio Biologico aggiungendo misure più severe. I vini Demeter possiedono quindi de facto il marchio bio "AB".

L'agricoltura biodinamica, attraverso il marchio Demeter, rappresenta dunque un livello di esigenza superiore in materia di rispetto di un processo di produzione più naturale e più artigianale. È in particolare il caso di Clos d'Ora (vino rosso biologico e Demeter), e Clos du Temple (vino biologico rosato e Demeter), due tenute coltivate in biodinamica che producono un vino eccezionale e utilizzano la trazione animale (un mulo) per lavorare il suolo.

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Certificati Vegan: Una Scelta Etica

Il marchio "Vegan" garantisce al consumatore che nessun prodotto di origine animale è stato utilizzato durante il processo di elaborazione del vino. I prodotti comunemente utilizzati durante la produzione del vino (gelatina, albume d'uovo, caseina, ecc.), in particolare durante la fase di "chiarificazione", sono totalmente vietati.

Questo approccio si inscrive nell'etica del nostro marchio, offrendo un'opzione rispettosa dei diritti degli animali agli appassionati di vino. I vini vegani sono la scelta ideale per chi cerca un'esperienza gustativa senza compromessi etici.

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Certificati Bee Friendly: Preservazione degli Impollinatori

Il marchio "Bee Friendly" mette in luce i produttori che adottano pratiche di coltivazione positive per l'ambiente, nel rispetto e nell'integrazione delle api e degli impollinatori all'interno delle loro colture. I vini certificati Bee Friendly sono una dichiarazione d'intenti a favore della protezione degli ecosistemi viticoli.

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Senza Solfiti Aggiunti: Autenticità e Purezza

Da Gérard Bertrand, abbiamo acquisito l'esperienza e la comprensione sufficienti dei nostri vitigni per proteggere il nostro vino dall'ossidazione in modo naturale, senza ricorrere all'aggiunta di solfiti.

La certificazione "Senza Solfiti Aggiunti" testimonia la volontà di produrre vini puri, valorizzando il carattere autentico del terroir. L'assenza di solfiti aggiunti risponde alle aspettative dei consumatori che cercano vini più naturali, preservando al contempo la freschezza e la qualità delle cuvée.

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