La guida alle nostre certificazioni biologiche

Al di là della ricerca dell'eccellenza in ogni bottiglia, i vini Gérard Bertrand si distinguono per una serie di certificazioni che testimoniano il loro impegno verso la sostenibilità, il rispetto dell'ambiente e l'etica. Se siete un po' disorientati tra tutte le diverse certificazioni, ecco una guida per capire cosa implica un label nella viticoltura e nella vinificazione.

Certificati Biologici: Un Impegno verso la Terra

Conciliare la produzione di vini bio d'eccellenza e il rispetto della natura è un impegno forte per l'azienda. Oggi leader mondiale dei vini biologici, la totalità delle nostre parcelle di vigne sono almeno certificate AB.

• Cos'è un vino biologico?

Un vino bio è un vino concepito secondo i principi dell'agricoltura biologica, ovvero senza erbicidi, senza OGM e altri fertilizzanti chimici. Ciò implica applicare questi principi all'intero processo di produzione del vino, dalla coltivazione della vite (viticoltura) alla trasformazione dell'uva in vino (vinificazione). Un vino biologico proviene da uve esse stesse certificate biologiche, così come tutti gli additivi (gli input) necessari alla corretta trasformazione dell'uva in vino (lieviti, prodotti di chiarifica, ecc.).

Ottenere il label Bio "AB" richiede il rispetto di un disciplinare rigoroso stabilito dall'Unione Europea (Regolamento n° 203/2012).

Da poco, il label CAB (Conversione in Agricoltura Biologica) è apparso e permette di identificare i viticoltori della regione Occitania che hanno intrapreso il percorso di trasformazione delle loro viti in coltivazione biologica.

• Quali sono i vantaggi di un vino bio?

Il principale vantaggio di un vino biologico di qualità, così come di un vino biodinamico, è che esprime tutto il potenziale del frutto. L'uva, essendo rispettata durante il suo sviluppo, libera tutti i suoi sapori.

È generalmente riscontrato che i vini bio, quando sono di qualità, offrono sapori più fini e più delicati rispetto a un vino tradizionale. L'equilibrio dei sapori è notevole, si tratta di un vino che si costruisce meno sull'alcol rispetto a un vino tradizionale.

Un'altra caratteristica gustativa tipica dei vini bio della Linguadoca è la loro mineralità. La spiegazione? Un'uva non trattata si concentra molto di più in oligoelementi e minerali. È ciò che permette, durante la degustazione del vino, di ritrovare quel sapore minerale, fresco, quasi salino, in particolare per i vini bianchi.

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Certificati Biodinamici: Un Approccio Olistico

Se la coltivazione biologica e il suo label "AB" sono oggi conosciuti da tutti, il vino biodinamico e il suo label "Demeter", lo sono molto meno. Eppure, la biodinamica è un metodo di coltivazione che spinge il concetto del "tutto naturale" ancora più lontano del bio.

Questo metodo di coltivazione ricerca la simbiosi con la natura, con la conseguenza principale di non dover più ricorrere a prodotti chimici per proteggerla (pesticidi) o nutrirla (fertilizzanti). La biodinamica tiene conto anche dell'influenza dei pianeti, e in particolare del calendario lunare.

Inoltre, contrariamente ai vini tradizionali e ai vini bio, un vino biodinamico riceve pochissimi input enologici durante la fase di vinificazione.

Il label Demeter

Oggi, sebbene numerosi viticoltori si vantino di praticare una coltivazione biodinamica delle loro viti, solo l'ottenimento del label Demeter permette di certificare il rispetto di un disciplinare rigoroso e totalmente trasparente. Presente in 53 paesi, riprende il disciplinare del label Biologico aggiungendo misure più severe. I vini Demeter possiedono quindi di fatto il label bio "AB".

L'agricoltura biodinamica, attraverso il label Demeter, rappresenta quindi un livello di esigenza superiore in materia di rispetto di un processo di produzione più naturale e più artigianale. È in particolare il caso di Clos d'Ora (vino rosso biologico e Demeter), e Clos du Temple (vino biologico rosato e Demeter), due tenute coltivate in biodinamica che producono un vino eccezionale e utilizzano la trazione animale (un mulo) per lavorare il suolo.

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Certificati Vegan: Una Scelta Etica

Il label "Vegan" garantisce al consumatore che nessun prodotto di origine animale è stato utilizzato durante il processo di elaborazione del vino. I prodotti comunemente utilizzati durante la produzione del vino (gelatina, albume d'uovo, caseina, ecc.), in particolare durante la fase di "chiarificazione", sono totalmente vietati.

Questo approccio si inserisce nell'etica del nostro marchio, offrendo un'opzione rispettosa dei diritti degli animali agli amanti del vino. I vini vegani sono la scelta ideale per coloro che cercano un'esperienza gustativa senza compromessi etici.

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Certificati Bee Friendly: Preservazione degli Impollinatori

Il label "Bee Friendly" mette in luce i produttori con pratiche di coltivazione positive per l'ambiente che rispettano e integrano le api e i impollinatori all'interno delle loro coltivazioni. I vini certificati Bee Friendly sono una dichiarazione d'intenti a favore della protezione degli ecosistemi viticoli.

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Senza Solfiti Aggiunti: Autenticità e Purezza

Da Gérard Bertrand, abbiamo acquisito esperienza e comprensione sufficienti dei nostri vitigni per proteggere il nostro vino dall'ossidazione in modo naturale, senza ricorrere all'aggiunta di solfiti.

La certificazione "Senza Solfiti Aggiunti" testimonia la volontà di produrre vini puri, valorizzando il carattere autentico del terroir. L'assenza di solfiti aggiunti risponde alle aspettative dei consumatori che ricercano vini più naturali, preservando al contempo la freschezza e la qualità delle cuvée.

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