Naturae Chardonnay IGP Pays d'Oc 2025 – 75 cl vino blanco

Naturae es una gama de vinos biológicos sin sulfitos añadidos que ofrece aromas particularmente puros, generosos y golosos. Cada cuvée, cuya composición se reduce a lo esencial, expresa el carácter y el sabor de la fruta y del terruño. Este vino nació del saber hacer de Gérard Bertrand y de sus enólogos, quienes poseen una experiencia única en la vinificación sin sulfitos. Los vinos se cultivan según los estándares biológicos, lo que exige una gran calidad de las uvas. Naturae es también una gama vegana para los consumidores preocupados por el respeto a los animales. Intenso y afrutado, Naturae le proporcionará una experiencia única del varietal en el respeto del medio ambiente. La vinificación es precisa y muy rigurosa, dado que no utilizamos ni azufre ni insumos enológicos en ningún momento de la vinificación ni del embotellado. A la recepción, las uvas se enfrían inmediatamente a 8 °C y se prensan teniendo cuidado de separar los mostos de prensa. Los mostos se desfangan en frío para favorecer una clarificación natural y la eliminación de los compuestos oxidables por precipitación. La fermentación alcohólica se inicia rápidamente a temperaturas reguladas entre 17 y 18 °C. Al final de la fermentación, el vino se trasiega de modo que conserve algunas lías finas, que serán la base antioxidante de los vinos durante su crianza antes del embotellado. Este último tiene lugar bastante pronto en el año para preservar la expresión aromática única de este vino, conservar todas sus cualidades y su naturalidad en el tiempo.

Para consumir a 12 °C como aperitivo, con pasta al pesto o un risotto de verduras.

El trabajo comienza en el viñedo con una selección precisa y minuciosa de las parcelas más aptas para producir este tipo de vino (el 90 % del resultado final deriva de este trabajo de precisión): el estado sanitario debe ser perfecto, el follaje debe ser sano, fresco y denso, y las uvas deben tener un nivel de madurez óptimo. En efecto, la ventana de recolección es muy estrecha, ya que el equilibrio ácido/azúcares es primordial en esta categoría de vino. La vinificación es muy compleja debido a que no utilizamos ni azufre ni insumos enológicos. Las uvas se prensan y desborran inmediatamente en frío para favorecer una estabilización natural de los compuestos oxidables de los mostos por precipitación. A continuación, la fermentación alcohólica es rápida y se realiza bajo atmósfera neutralizada. Las temperaturas de fermentación se regulan a 18 °C. El vino se clarifica mediante trasiego antes de una fermentación maloláctica, y luego se trasiega de nuevo y se conserva en frío. El embotellado tiene lugar bastante pronto en el año para preservar la expresión aromática. La crianza se realiza, por tanto, en botella.

Esta cuvée presenta una hermosa vestidura luminosa con reflejos dorados y revela delicadas notas de cítricos y flores blancas. Este Chardonnay es redondo, armonioso y ofrece deliciosos aromas de vainilla y pan de especias. Este vino es de una elegancia y una ligereza notables y presenta un equilibrio muy bello.

Conservar alejado de la luz solar y a una temperatura constante

Uvas biológicas, Regulador de acidez (ácido tartárico), Conservantes y antioxidantes ( ácido ascórbico ) , Embotellado bajo atmósfera protectora