Kosmos jour Homenaje a Saint Exupéry Vin de France 2022 – 75cl con estuche de regalo vino tinto

Para degustar a 16 °C con carnes rojas a la parrilla o asadas, un magret de pato, cordero a las hierbas o quesos curados de pasta dura.

Las uvas, cosechadas manualmente en perfecta madurez, son objeto de una selección rigurosa antes de ser encubadas por separado según las variedades. El Carignan se vinifica en maceración carbónica, con el fin de preservar la frescura del fruto, la generosidad aromática y la suavidad de los taninos. Las demás variedades son despalilladas y luego vinificadas en maceración tradicional durante aproximadamente tres semanas, con remontados ligeros y controlados a lo largo de toda la fermentación alcohólica, con el objetivo de favorecer una extracción suave y equilibrada. Tras la fermentación maloláctica, los vinos son catados y luego ensamblados antes de ser criados en barricas durante 12 meses, de los cuales el 30 % es madera nueva. Esta crianza aporta complejidad y estructura respetando al mismo tiempo la identidad del vino. El embotellado tiene lugar tras esta crianza, sin precipitación, con el fin de garantizar la armonía y el potencial de guarda.

Capa intensa y profunda. La nariz, expresiva y aromática, desvela bellas notas afrutadas. En boca, el ataque es amplio y redondo, ofreciendo un bello equilibrio. Los aromas de frutos negros y frutos rojos se prolongan con armonía, sostenidos por una estructura elegante aportada por la crianza en barrica, que confiere profundidad y longitud al conjunto.

Conservar alejado de la luz solar y a una temperatura constante