Héritage AOP Côtes du Roussillon Villages Les Aspres 2023 – Lote de 6 botellas 75 cl vino tinto

En 1886, mientras la arquitectura del Barón Haussmann embellecía las ciudades, renació una leyenda, la de Mirmanda, la ciudad celta poblada de hadas encantadoras en un poema llamado 'Canigou' que evoca el monte que domina el viñedo de la denominación Côtes du Roussillon Villages Les Aspres.

Decantar una hora y servir a 15 °C con carré de cordero o caza

El trabajo comienza en el viñedo con una selección de las parcelas más adecuadas para producir este tipo de vino. Las uvas se cosechan en gran parte de forma manual. Se realiza un doble sistema de selección en la viña y en la bodega. La vinificación es tradicional y, por tanto, las uvas se despalillan antes de que comience la fase de maceración, que dura entre 3 y 4 semanas. Se realiza un prensado, seguido de la fermentación maloláctica. Dos tercios de los vinos se crían durante 9 meses en barricas, mientras que el resto se conserva en depósitos para ensamblarse en primavera. Tras una ligera clarificación, los vinos se embotellan y se conservan varios meses antes de su comercialización.

La capa es de un granate intenso con reflejos violáceos. Este vino se abre con una bella fruta de cereza con notas de regaliz y madera fina. En boca, la pimienta gris y la nuez moscada acompañan una trama tánica firme pero sin dureza, que aporta mucha amplitud. Un paladar generoso y amplio con un final persistente.

Conservar alejado de la luz solar y a una temperatura constante