La familia Bertrand
AOP Picpoul de pinet
Héritage "An 1618" Picpoul de Pinet 2025 75cl vino blanco
Autenticidad – Carácter – Intensidad
La riqueza de los grandes terruños del sur de Francia, combinando tradición y precisión
AOP Picpoul de Pinet
Picpoul
Botella 75cl
Crustáceos
Pescados
Ostras
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Descripción del vino
Ya reconocido antes del reinado de Luis XIV, fue en 1618 cuando el botánico Magnol en su libro Sylve Plantarium señaló el Piquepoul entre las cepas más reputadas del Languedoc. Este terruño calcáreo que bordea el mar Mediterráneo ofrece un vino blanco fresco y seco.
Maridaje de alimentos y vinos propuesto por nuestro chef
Este vino marida a la perfección con mariscos (mouclade charentaise, almejas rellenas) y crustáceos, pero también con pescado (anguilas a la plancha, rouille sétoise)...
Vinificación y crianza
Para minimizar los riesgos de oxidación, la uva se cosecha en el momento del día en que las temperaturas son más frescas (noche y principio de la mañana) y se transporta lo más rápidamente posible a la bodega. Los racimos se prensan inmediatamente en una prensa neumática.
El mosto se pone a fermentar a continuación; la fermentación tiene lugar a baja temperatura (16 y 18°) para preservar al máximo los aromas. El vino se cría en depósito de acero inoxidable sobre lías finas antes de ser embotellado en primavera.
Nota de cata
La capa es amarillo pálido con reflejos verdes. La nariz ofrece un bouquet goloso con notas de cítricos y espino blanco.
El paladar es fresco y goloso, con hermosos sabores cítricos y un final vivificante.
Conservación
Conservar alejado de la luz solar y a una temperatura constante
Cepas
Ficha técnica
Héritage "An 1618" Picpoul de Pinet 2025 75cl vino blanco
Precio de venta11.90 €
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