La familia Bertrand
BiodinámicaDecanter 95/100
IGP Haute Vallée de l'Aude
Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2024 Lote 6 Botellas 75cl
Finura – Frescura – Equilibrio
Vinos refinados y expresivos, que combinan frescura, precisión aromática y elegancia
IGP Haute Vallée de l'Aude
Pinot Noir
Botella 75cl
Ave de corral a la parrilla
Buey de Aubrac madurado 4 semanas
Quesos
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Maridaje de alimentos y vinos propuesto por nuestro chef
Ideal para degustar entre 12-14°C con carnes rojas a la parrilla, aves asadas, pescados a la parrilla o en salsa y quesos curados.
Vinificación y crianza
Las vendimias son manuales y las uvas se transportan en cajas hasta la bodega. Los granos se despalillan y se seleccionan para eliminar todas las partes vegetales del racimo. Se realiza una maceración pre-fermentativa en frío de 5 a 8 días con pigeages regulares. Al inicio de la fermentación alcohólica, se realizan pigeages y, poco a poco, para controlar mejor la extracción de los aromas y los taninos, se sustituyen por remontados. El prensado es delicado en prensa neumática. La fermentación maloláctica y la crianza de 9 a 12 meses tienen lugar en barrica de roble francés. Por último, se ensamblan los vinos procedentes de las diferentes barricas tras el trasiego.
Nota de cata
Color rojo rubí con ligeros reflejos cobrizos. Nariz dominada
por aromas de frutos rojos (frambuesa,
grosella) muy intensos, con algunas
notas tostadas. Boca tierna, afrutada y finamente
especiada. Taninos finos y sedosos, estructura excepcional.
Final largo y afrutado.
Conservación
Conservar alejado de la luz solar y a una temperatura constante
Cepas
Ficha técnica
Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2024 Lote 6 Botellas 75cl
Precio de venta149.40 €
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