La familia Bertrand
Decanter 91/100



IGP Haute Vallée de l'Aude
Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2022 vino tinto Magnum (1,5L)
Finura – Frescura – Equilibrio
Vinos refinados y expresivos, que combinan frescura, precisión aromática y elegancia
Ave de corral a la parrilla
Buey de Aubrac madurado 4 semanas
Quesos
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Descripción del vino
- Una cuvée de excepción en su caja de madera
- Uno de los dominios situados a mayor altitud del Languedoc Roussillon
- Un terruño (suelo y clima) que se aproxima al de Borgoña
- Medalla de Oro en el Prix Plaisir 2019 y 2020 de la guía Bettane & Desseauve
- El dominio se cultiva en agricultura biodinámica certificada Demeter desde la añada 2019.
Maridaje de alimentos y vinos propuesto por nuestro chef
Ideal para degustar entre 12-14°C con carnes rojas a la parrilla, aves asadas, pescados a la parrilla o en salsa y quesos curados.
Vinificación y crianza
Las vendimias son manuales y las uvas se transportan en cajas hasta la bodega. Los granos se despalillan y se clasifican para eliminar todas las partes vegetales del racimo. Se realiza una maceración pre-fermentativa en frío de 5 a 8 días con pigeages regulares. Al inicio de la fermentación alcohólica, se realizan pigeages y, poco a poco, para controlar mejor la extracción de los aromas y los taninos, se sustituyen por remontages. El prensado es delicado en prensa neumática. La fermentación maloláctica y la crianza de 9 a 12 meses tienen lugar en barrica de roble francés. Por último, se ensamblan los vinos procedentes de los diferentes barriles tras el trasiego.
Nota de cata
Color rojo rubí con ligeros reflejos cobrizos. Nariz dominada
por aromas de frutos rojos (frambuesa,
grosella) muy intensos, con algunas
notas tostadas. Boca tierna, afrutada y finamente
especiada. Taninos finos y sedosos, estructura excepcional.
Final largo y afrutado.
Conservación
Conservar alejado de la luz solar y a una temperatura constante
Cepas
Ficha técnica
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Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2022 vino tinto Magnum (1,5L)
Precio de venta77.00 €
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Reconocimiento del SABER HACER GÉRARD BERTRAND
Valoraciones & Puntuación

Master Winemaker of the Year 2023
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