Clos d'Ora 2015 75cl

• Un vino excepcional en este lugar misterioso y preservado que culmina a 200 m de altitud
• Un vino ya reconocido por la crítica: Bettane et Desseauve en Les Échos: «Un Grand cru nacido en el Languedoc»
• Un vino raro ya presente en los más bellos establecimientos del mundo: Fouquet's Paris, Auberge du Vieux Puits (3* Michelin), Harrod's (Londres), Burj Al Arab (Dubái)
• Vino ecológico certificado AB y biodinámica certificada Demeter

Decantar 1 hora antes de servir. Se degusta a 17°C con un buey de Aubrac a la parrilla, curado o cocinado lentamente.

Las viñas se cultivan en Biodinámica y se trabajan íntegramente con mula y caballo. Se realiza un deshojado antes de las vendimias completamente manuales. Todas las maceraciones se efectúan en la cuba de hormigón termorregulada, distinguiendo cada parcela y cada variedad. Syrah: encubado y vinificación con uvas despalilladas. Garnacha y Mourvèdre: despalillado y estrujado suave en el encubado. Temperaturas de fermentación controladas. Maceración muy suave limitando la extracción tánica. Simplemente algunos remontados de aireación y humidificación del sombrero. Cariñena: encubado en racimos enteros, vinificación a temperatura bastante elevada favoreciendo la extracción aromática.

Clos d'Ora se distingue por su brillante color rubí profundo. Su carácter, poderoso y elegante, se revela en boca mediante aromas intensos de frutos negros y taninos fundidos y sutiles. Gracias a su vinificación y crianza sofisticadas, Clos d'Ora goza de una amplitud y una longitud en boca notables. Clos d'Ora es un vino excepcional con un gran potencial de guarda.

Conservar alejado de la luz solar y a una temperatura constante