Cigalus IGP Aude Hauterive 2020 – Jeroboam de 3 l con caja de madera vino tinto

Uno de los primeros y más vastos dominios cultivados en biodinámica de Francia. Un ensamblaje único de 7 cepas que ofrece un vino de alta gama con un impresionante equilibrio entre la fruta madura, las especias y una bella acidez. Una referencia embajadora de los vinos franceses en la compañía Air France. El dominio está certificado AB (vino ecológico) y DEMETER (Agricultura biodinámica). Vino oficial del banquete de la Ceremonia de los Nobel 2018. Cigalus Rouge 2019 Magnum es un vino altamente galardonado por sus cualidades únicas que puede saborear en una ocasión especial o simplemente por placer.

Para degustar a 16 °C con carnes rojas asadas, aves en salsa o quesos curados.

Las uvas se recolectan a mano, se seleccionan y luego se encuban por separado. La Syrah y el Carignan se encuban en racimos enteros y se vinifican mediante maceración en racimos enteros, con un encubado de unos 15 días. Las demás variedades de uva se despalillan al 100 % y se vinifican mediante maceración tradicional durante unas 3 semanas. Los vinos se introducen en barricas nuevas de 225 L para una crianza mínima de 1 año. Se realiza una selección de toneleros para adaptar la elección de los orígenes de la madera, así como el tipo de tostado, a cada añada. Las variedades de uva se vinifican y crían por separado hasta el ensamblaje final, que tiene lugar justo antes del embotellado.

Color rubí intenso con un tinte caoba. El bouquet es concentrado, frutas negras muy maduras, especias tostadas y roble tostado. El paladar es lujuriante y opulento con taninos aterciopelados. Los aromas de frutas negras —moras, cerezas negras y ciruelas— reaparecen con una trama empireumática compleja que conduce a la menta. El final es largo con un equilibrio perfecto.

Conservar alejado de la luz solar y a una temperatura constante