La familia Bertrand
BiodinámicaWine Enthusiast 90/100
IGP Aude Hauterive
Cigalus 2020 vino tinto biodinámico - Caja Madera 3 Botellas
Gula – Equilibrio – Armonía
Cuvées de excepción donde potencia y elegancia se conjugan, expresando toda la riqueza del terruño
IGP Aude Hauterive
Cabernet Sauvignon
Carne en salsa
Ave de corral a la parrilla
Quesos de pasta blanda
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Descripción del vino
- Uno de los primeros y más vastos dominios cultivados en biodinámica de Francia
- Un ensamblaje único de 7 cepas que ofrece un vino de alta gama con un equilibrio impresionante entre la fruta madura, las especias y una bella acidez
- Una referencia embajadora de los vinos franceses en la compañía Air France
- El dominio está certificado AB ( vino bio ) y DEMETER ( Agricultura biodinámica) .
- Vino oficial del banquete de la Ceremonia de los Nobel 2018
Maridaje de alimentos y vinos propuesto por nuestro chef
Para degustar a 16 °C con carnes rojas asadas, aves en salsa o quesos curados.
Vinificación y crianza
Las uvas se cosechan a mano, se seleccionan y luego se encuban por separado. La Syrah y el Carignan se encuban en racimos enteros y se vinifican mediante maceración en racimos enteros, con una cuvaison de aproximadamente 15 días. Las demás variedades se despalillan al 100 % y se vinifican mediante maceración tradicional durante aproximadamente 3 semanas. Los vinos se introducen en barricas nuevas de 225 L para una crianza de un mínimo de 1 año. Se realiza una selección de toneleros para adaptar la elección de los orígenes de la madera, así como el tipo de tostado a cada añada. Las variedades se vinifican y se crían por separado hasta el ensamblaje final, que tiene lugar justo antes del embotellado.
Nota de cata
Color rubí intenso con un tinte caoba. El bouquet
es concentrado, frutas negras muy maduras, especias tostadas y roble
tostado. El paladar es lujuriante y opulento con taninos
aterciopelados. Los aromas de frutas negras —moras, cerezas negras y
ciruelas— reaparecen con una trama empireumática
compleja que conduce a la menta. El final es largo con un
equilibrio perfecto.
Conservación
Conservar alejado de la luz solar y a una temperatura constante
Cepas
Ficha técnica
Cigalus 2020 vino tinto biodinámico - Caja Madera 3 Botellas
Precio de venta150.00 €
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Reconocimiento del SABER HACER GÉRARD BERTRAND
Valoraciones & Puntuación
Master Winemaker of the Year 2023
Ganador
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