La familia Bertrand
BiodinámicaJames Suckling 92/100
AOP Malepère
Château La Soujeole Grand Vin 2019 75cl vino tinto biodinámico
Elegante - Sedoso - Expresivo
Vinos elegantes y expresivos, sostenidos por la riqueza del terruño
AOP Malepère
Cabernet Franc
Botella 75cl
Buey de Aubrac madurado 4 semanas
Carne en salsa
Cassoulet
Tu experto
IA
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Descripción del vino
Las vendimias son manuales con una selección efectuada en la parcela y en la bodega. Las uvas son despalilladas y luego encubadas para ser vinificadas en maceración tradicional.
Cada parcela y cada variedad se vinifican por separado.
El vino se cría posteriormente en barrica de roble francés durante 12 meses
En cada etapa de la crianza hasta el embotellado, se presta especial atención para respetar los ritmos de la
biodinámica
Maridaje de comida y vino propuesto por nuestro chef
Para consumir a 16 °C con carnes
a la parrilla o en salsa, también combina
perfectamente con la especialidad regional: el
cassoulet.
Vinificación y crianza
Las vendimias son manuales con una selección realizada en la parcela y luego en la bodega. Las uvas se despalillan y se encuban para ser vinificadas en maceración tradicional. Las maceraciones son de aproximadamente veinte días con un control preciso de las temperaturas. Cada variedad y cada parcela se vinifican por separado para preservar íntegro el potencial de cada terroir antes del ensamblaje. Tras la fermentación maloláctica en depósito, los vinos se ensamblan para ser criados en barricas durante un período de 12 meses.
Nota de cata
Rubí, grosella negra y frutos negros con un toque de
chocolate y moca. Bastante concentrado con
taninos potentes bien integrados. Bella frescura al
final. Sabroso, complejo con notas
de crianza en barrica muy bien integradas,
concentrado y largo.
Conservación
Conservar alejado de la luz solar y a una temperatura constante
Cepas
Ficha técnica
Château La Soujeole Grand Vin 2019 75cl vino tinto biodinámico
Precio de venta31.00 €
Precio normal33.00 €
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James Suckling 92/100
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