PERSONAS: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5min
TIEMPO DE COCCIÓN: 15min
TIEMPO TOTAL: 20min

2 pimientos rojos
1 pimiento amarillo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
300 g de arroz redondo
100 ml de vino blanco
800 ml de caldo de ave
250 g de chorizo
2 dientes de ajo
Sal, pimienta
1 limón

Lavar los pimientos y cortarlos en cuatro. Cortar los cuartos en tiras de 1 cm y sofreírlos en aceite de oliva.

Añadir la cebolla finamente picada y dorarla. Añadir el arroz, sofreírlo ligeramente y luego desglasar con el vino blanco. Una vez evaporado el vino, añadir el caldo de ave.

Retirar la piel del chorizo y cortarlo en rodajas de 1/2 cm de grosor. Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente.

Mezclar el ajo y el chorizo con los pimientos y el arroz. Salpimentar. Dejar cocer a fuego lento 18 minutos, luego retirar del fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos.

Decorar con rodajas de limón y rociar con zumo de limón.