VINOCOMIDAMÚSICA EN VIVO - YANN ARTHUS-BERTRAND


Yann Arthus-Bertrand es un fotógrafo, reportero, director y ecologista francés.
Su libro "La Terre vue du ciel" (1994), a partir del cual se realizó un documental en 2004, es un éxito de ventas mundial.




Gérard Bertrand: Hola a todos y bienvenidos a este sexto Wine Food & Music en vivo hoy en el Château L'Hospitalet, hoy es el día de la biodiversidad y tenemos como invitado de honor a nuestro amigo Yann Arthus Bertrand, ¿cómo estás, Yann?
Yann Arthus Bertrand: Hola a todos, gracias por la invitación, estoy encantado de hablar en la parte superior de mi árbol.
Gérard Bertrand: Entonces sí, vi que estabas en una cabaña, ¿así que estás en casa a 15 metros sobre el nivel del mar?
Yann Arthus Bertrand: Es el único lugar en mi casa donde va 4G. Tengo una conexión a Internet muy mala, así que me alegro de estar aquí.
Gérard Bertrand: Te voy a presentar a nuestros amigos, Chef Laurent Chabert, ¿qué nos hiciste hoy Chef?
Chef Laurent Chabert: Preparé los primeros tomates de la huerta con unas flores, luego vamos a hacer una hamburguesa vegetariana con berenjenas y tomates con un poco de ensalada de rábano y remolacha y yo hice una cebolla y salsa de curry rosa y otra de berenjena con curry negro. Y después, de postre, un potito de crema de chocolate, aguacate y crumble.
Gérard Bertrand: Ahí lo tienes, así que es un menú 100 % vegetariano para ti, Yann, porque sé que te has vuelto vegetariano.
Yann Arthus Bertrand: ¿No eres vegetariano Gérard?
Gérard Bertrand: Como carne una vez a la semana, con todo lo que hago necesito un poco, reduje y como una vez a la semana, mi esposa ha sido vegetariana durante mucho tiempo, así que en casa todo son verduras . Veo que tienes pan frente a ti, ¿también estás horneando pan?
Yann Arthus Bertrand: Este es el pan que hice esta mañana y me sorprendió bastante lo fácil que es hacer pan, es un verdadero placer increíble en otros lugares Debo decir que durante mi confinamiento aprendí a cocinar que cocinaba todos los días para mis nietos ya que mis hijos estaban allí en la escuela no tenían tiempo para cocinar, así que tengo con la aplicación en internet, cociné me encantaba hacer eso.
Gérard Bertrand: Así que hoy hemos cambiado un poco el ritmo del espectáculo, queridos amigos, ya que hemos traído a los músicos a la cocina y, por lo tanto, nos complace recibir nuestra opinión Dominique Rieux, que también es el hombre que lleva 17 años programando el festival de jazz y Jean-Michel Cabrol el rey del saxo, así que hola señores, ¿cómo están?
Dominique Rieux & Jean-Michel Cabrol : ¡Va muy bien!
Gérard Bertrand: ¿Puedes darnos la bienvenida con algo de música?
Dominique Rieux & Jean-Michel Cabrol : ¡Con placer!
Gérard Bertrand: ¡Esto inspirará al Chef!
Música en vivo
Gérard Bertrand: ¡Bravo!
Yann Arthus Bertrand:¡Muchas gracias!
Gérard Bertrand: Seguimos intentando innovar ya que el Chef sigue oficialmente cerrado ya que recién abre el restaurante el 2 de junio, les recomiendo que vengan a pasar un buen rato.Así que Dominique es de Carcassonne y Jean-Michel es de Gruissan, de hecho hacen giras por todo el mundo donde hacen giras con muchos artistas famosos, giraron con Michel Leeb, etc. Y le dije al Chef, tengo que cocinar con música. Entonces, Yann, esto simboliza para ti este día especial de la biodiversidad ya que estás muy comprometido. Vi que interviniste diciendo que realmente era una emergencia, ¿tienes un mensaje especial hoy?
Yann Arthus Bertrand: Sabes, siento que hemos estado insistiendo en las mismas cosas durante tantos años, tantos años, sabes que WWF estima que hemos perdido el 60% de la vida en 40 años, imagínense que es inimaginable entonces eso no es que decir además del Covid, podemos hablar de biodiversidad porque si realmente pasó con el pangolín, los chinos abren un enorme incumplimiento de responsabilidad. Voy a ser muy duro y violento y grosero pero los chinos me han estado cabreando durante treinta años, cuerno de rinoceronte, aletas de tiburón, marfil de elefante a pesar de que firmaron tratados internacionales, no te respetan en los mercados chinos. tienen muchos animales que estan en la lista roja de la UICN asi que aqui creo que en africa es dificil prevenir la caza furtiva porque hay estos dos vigilados por la corrupcion pero en china podriamos haber perdido algo mucho mas radical hay que prohibir lo haran ahora, pero estoy bastante enojado.
Gérard Bertrand: Están teniendo problemas con la peste porcina, sabes que han perdido el 30 o 40% de su ganado que es la base de su alimentación. No sigas pensando que tenemos un problema global, es que yo considero que si no reducimos el consumo de proteínas animales en un 30%, no llegaremos porque la demografía tenía 8 mil millones de habitantes, hasta tenemos preocupaciones .
Yann Arthus Bertrand: Primero que nada, sabes, desde que nací, multiplicamos la población del mundo por 4, es una locura, cuando yo era 2 mil millones y ahora estamos cerca de los 8 mil millones. El consumo de carne se multiplica por ocho y el consumo de pescado por ocho y eso es agricultura industrial, la energía ha cambiado el mundo y tenemos que tener mucho cuidado con eso. Se estima que, hoy en día el gas, las cifras son cuestionables según entre Llifehouse las ONG americanas pero muy serias creen que el gas explota granjas industriales
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