Maridaje de pascua: cordero y cigalus

En este fin de semana de Pascua, les recomendamos estas recetas de Pascua para preparar el cordero del país cátaro que combinará muy bien con nuestra cuvée Cigalus Rouge 2017. Sus aromas de frutas confitadas realzarán el sabor de las verduras y su dinamismo en boca envolverá la carne en un cálido abrazo.

El Domaine de Cigalus nace de la voluntad de crear un mundo aparte en la viticultura, en armonía con la naturaleza, y para lograrlo se cultiva íntegramente en biodinámica. Este domaine disfruta de un clima mediterráneo cálido y soleado, que permite una maduración avanzada de todas las variedades.

El método de vinificación por maceración carbónica de la Syrah y el Carignan permite una explosión aromática pero sobre todo una delicadeza de los taninos. Estas notas se encuentran en nariz en forma de frutas negras confitadas, regaliz, especias y también trufa.

Es preferible dejar que el vino se airee durante algún tiempo o pasarlo por una decantadora para permitir una buena aireación y una degustación óptima de este cru.