Villa soleilla: naturaleza, luz, quintaesencia

En el momento de la vendimia, cuando los racimos de uva blanca se encuban en racimos enteros para realizar su maceración antes de ser prensados, los mostos adquieren una bella tonalidad anaranjada gracias a la extracción de los taninos.

Quintaesencia de este saber hacer ancestral, la nueva creación de Gérard Bertrand, Villa Soleilla, es un Grand Vin naranja de guarda, de gran finura y delicadeza, con una bella estructura aromática.

Situadas en un entorno natural preservado y cultivadas en biodinámica, las seis mejores parcelas de Roussane, Viognier y Vermentino del dominio son objeto de una minuciosa selección.

Vinificado por separado en ánforas y en barricas, cada variedad aporta su toque aromático, su color y su luz al vino.

Revelada hoy, la primera añada de Villa Soleilla es un notable descubrimiento. En su etiqueta, el sol y la flor de la vida se encuentran y se complementan como una promesa de equilibrio y de irradiación. Y en la copa… es un vino de excepción que se revela y estimula mil ganas creativas al soñar con los platos para acompañarlo.

Degustar la Villa Soleilla

A la vista: una bella capa límpida y dorada con delicados reflejos de luz.

En nariz: aromas sutiles de té de Oriente, con perfumes de incienso, zeste de cítricos (mandarinas) y miel de acacia

EN boca: un ataque franco que comienza con tensión y frutas como el albaricoque, la naranja amarga y el orgeat confitado. Luego se revela una estructura armoniosa contrarrestada por notas de mantequilla salada cremosa. El final abre sobre una agradable y ligera salinidad propia del terruño de la Clape con notas minerales.

Para degustar idealmente a 12 °C, abrir y decantar en su juventud una hora antes del servicio para apreciar plenamente la complejidad y la amplitud de este vino de excepción.

Para servir con: un ragú de cordero y albaricoques cocido a fuego lento, verduras asadas con especias suaves y quesos de cabra frescos o de vaca u oveja madurados durante largo tiempo. O para beber como aperitivo, acompañado de bocados perfumados con especias refinadas.