Saga de las variedades: cabernet franc

En Francia, una floresta de sinónimos acompaña al cabernet franc en sus tierras de elección: bouchy en Madiran, bouchet en Saint-Émilion y en Bergerac, gros cabernet, carmenet, grosse vidure en el Médoc, achéria en el País Vasco, etc.

El Cabernet franc es una antigua variedad bordelesa, cuyo cultivo se extendió al valle del Loira, aunque la fecha de su introducción es controvertida. La opinión más extendida se debe al conde Odart. Cuando la tierra de Richelieu fue erigida en ducado-paría, en 1631, el cardenal de Richelieu, que residía en Guyena, hizo enviar varios miles de plantas de la vid más apreciada en el Burdeos a su intendente, el abad Breton, quien las plantó en la región de Chinon y de Bourgueil, habiendo heredado el cardenal los bienes de la Abadía de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. 

El cabernet Franc es reconocible por sus hojas jóvenes, de tonalidad verde rojiza con manchas bronceadas. Los racimos son medianos, cilíndrico-cónicos, más o menos compactos, a veces alados, con bayas pequeñas a medianas, esféricas, de piel fina de un hermoso negro azulado.

Esta variedad produce vinos agradables, cuya untuosidad es un deleite en boca. Menos tánico y astringente que el Cabernet Sauvignon, es también más suave y da una impresión de plenitud cuando se cosecha en su punto de madurez. Según su crianza, ofrece un potencial de guarda de varios años. Cuando se utiliza como variedad principal o en solitario, produce vinos equilibrados con taninos suaves y una acidez controlada. Procedente de terrenos arcillo-arenosos, el cabernet franc da un vino con aromas de tabaco, frambuesa, grosella negra y violeta regalizada. En otros terrenos, también desarrolla notas de pimiento.

Château la Soujeole en Malepère es el marco perfecto para esta variedad que la revela bajo una luz nueva y única para el Languedoc en el vino Château la Soujeole Grand Vin rouge. Esta variedad también forma parte de las 7 variedades del Cigalus Rouge.