El vocabulario del vino: los términos que hay que conocer

¡Hablemos de vino! Para poner palabras a sus sensaciones en materia de vino, tener algo de conocimiento o simplemente para elegir bien el correcto: aquí tiene algunas bases del argot que deberían serle útiles.

Para repasar sin moderación.

Terroir: El terroir designa el conjunto de las características geológicas de una región vitícola (climáticas y agronómicas) que confieren al vino sus particularidades únicas.

Cepa: Una cepa es una variedad de uva utilizada para producir vino. Cada cepa tiene sus propias características gustativas, contribuyendo a la complejidad de los vinos.

Taninos: Los taninos son compuestos naturalmente presentes en las uvas, principalmente en las pieles y las pepitas. Confieren estructura y astringencia al vino.

Bouquet: Designa el conjunto de aromas desarrollados por un vino después de su fermentación y su envejecimiento en botella.

Cosecha: Corresponde al año de recolección de las uvas utilizadas para producir el vino. Puede influir en la calidad y el carácter del vino.

Maceración: La maceración es el proceso que consiste en dejar las pieles de las uvas en contacto con el mosto (jugo de uva) durante la fermentación, permitiendo así la extracción de colores, aromas y taninos.

Nariz: La nariz hace referencia a los aromas percibidos por el olfato durante la cata de un vino. Los aromas pueden ser frutados, florales, espiciados, boscosos, etc. Para saber más sobre este tema, descubra nuestro artículo sobre Cómo catar un vino: los pasos a seguir

Cuerpo: Designa la sensación de plenitud en boca del vino. Un vino puede ser ligero, de cuerpo medio o de cuerpo pleno.

Retro-olfacción: La percepción de los aromas en boca, que une las sensaciones de la nariz y de la boca. Notas de frutos negros y cereza kirsch, por ejemplo.

Ataque: La primera sensación en boca, el efecto inmediato del vino. Un ataque aterciopelado puede dar lugar a un equilibrio perfecto.

Final: Corresponde a las sensaciones gustativas y aromáticas que persisten en boca después de haber tragado o escupido el vino.

Capa: Para hablar de la apariencia visual del vino, su «vestimenta». Una capa teja, oscura, púrpura o rubí puede revelar indicios sobre su edad y su madurez.

Materia: La sensación general del vino en boca, incluida su textura. Una materia delicada puede desarrollarse con una intensidad sutil.

Amplio: Utilizado para un vino con una materia envolvente y una paleta aromática que ocupa plenamente la boca. Una experiencia amplia y sedosa.

Tánico: Un vino potente con taninos pronunciados, que pueden aportar cierta rugosidad. Los taninos se suavizan con el tiempo.

Redondo: Taninos presentes, pero sin agresividad. Un ataque vivo que evoluciona hacia cierta redondez.

Carnoso: Un vino potente con una estructura tanica fuerte. Una textura carnosa que revela su potencia.

Suave: Un vino armonioso con niveles agradables de acidez y taninos. Una textura suave que marida perfectamente con ciertos platos.

Seco: Un vino que da una sensación de falta de hidratación en la boca.

Frutasdo: Aromas de frutas perceptibles en nariz y en boca. Notas de cereza, grosella negra y frambuesa…

Fresco: Un caracter que evoca la frescura y la acidez marcada del vino. Una sensación aérea y delicada.

Mineral: Características que recuerdan a las piedras, influenciadas por el terroir. Una textura sedosa equilibrada por la mineralidad.

Boisé : La presencia sutil de notas boscosas provenientes del envejecimiento en barrica de roble. Aromas complejos que se despliegan.

Con clase: Un vino elegante con energía, profundidad y complejidad. Un vino que se distingue por su potencia.

Final: Los sabores y las sensaciones que persisten después de haber tragado (o escupido) el vino. Un final intenso y persistente.

¿Y usted? ¿Más bien buena alumna o en aprendizaje? Le dejamos compartir sus experiencias justo aquí abajo ⬇️

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                       @SoufianeZaidi