Chez paule: el sabor de la autenticidad y el encanto de antaño

Gérard Bertrand y sus equipos anuncian la apertura del nuevo restaurante Chez Paule: una cocina de tradición elaborada al fuego de leña, en un entorno con el encanto de antaño, acompañada de los vinos de los grandes terruños de la región.

Nacer el 1^er de enero de 1900 predestinaba sin duda a la abuela Paule Bertrand a una vida fuera de lo común. Atravesó en efecto el siglo XX con valentía criando a nueve hijos. Adquirió tierras y plantó viñas para producir vino. Cocinó con amor toda su vida para grandes reuniones familiares y dejó en héritage un valioso cuaderno de relatos y… de recetas que inspiran hoy la carta del nuevo restaurante que le rinde homenaje.

Platos héritage del Languedoc

Interpretadas al gusto actual por el Chef Laurent Chabert, las recetas de Paule huelen a las tradiciones de toda la región y se cocinan en la gran chimenea del restaurante, al fuego de leña o en cazuelas. El menú sigue las estaciones y la sugerencia del día se decide cada mañana según el mercado. La carta de vinos guía a los comensales en el descubrimiento de los grandes terruños y denominaciones del Languedoc Roussillon. La decoración de madera, piedra y objetos de segunda mano invita a saborear nuestras tradiciones tanto como los beneficios del tiempo presente.

En la carta, entre otros

Abierto de martes a sábado, mediodía y noche, y los domingos y lunes al mediodía, en el Château l'Hospitalet, en Narbona.

Reservas : 

-Tel: 04 68 27 75 07
- En línea en el sitio Chez Paule

Información:
- @chez_paule