La familia Bertrand
Château la sauvageonne
La expresión de la Tierra y del Fuego
Adquirido por Gérard Bertrand en 2012, el Château la Sauvageonne domina las Terrasses du Larzac a 300 metros de altitud. Este viñedo extrae su fuerza de un terruño volcánico único entre ruffes rojas, esquistos y arenisca, forjado por un intenso pasado geológico.
La amplitud térmica entre días soleados y noches frescas ofrece una maduración lenta, garantía de aromas de gran finura. Cultivado en biodinámica desde 2017 (certificado AB y Demeter), el dominio sitúa el respeto por lo vivo en el corazón de su sello.
En este paisaje salvaje y preservado, cada cuvée revela una alianza perfecta entre potencia, frescura y elegancia. La expresión pura de los más grandes terruños del Languedoc.
Las cuvées emblemáticas del Domaine
Château la Sauvageonne Grand Vin Tinto, 2022
AOP Terrasses du Larzac
Cepas: Grenache Noir, Syrah, Carignan
Entre fuerza salvaje y elegancia pura, este grand vin extrae su intensidad de las profundidades de un terruño volcánico único. Revela notas de garriga, frutas negras en confitura y pan de especias. Los taninos, finos y sedosos, están sostenidos por una bella vivacidad que equilibra con precisión la potencia del vino. Una cuvée expresiva, perfecta para acompañar carnes a la parrilla o quesos del Larzac.
Château la Sauvageonne La Villa, 2021
AOP Languedoc
Cepas: Grenache Blanc, Roussanne, Rolle, Viognier
La Villa encarna la dimensión más confidencial del dominio. Esta cuvée parcelaria nace de una selección ubicada alrededor de la villa que vela sobre la cima del viñedo.
En este terruño de esquistos volcánicos apodados las "piedras que cantan", las vides extraen una profundidad y una mineralidad única, expresando sutiles aromas florales y de melocotón blanco. Esta cuvée acompaña idealmente un lomo de bacalao, una pintada asada o vieiras salteadas.
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