Aop la livinière y aop boutenac ¡por fin la culminación!

UN HITO HISTÓRICO PARA DOS JOYAS DEL LANGUEDOC

TRAS LA HOMOLOGACIÓN POR PARTE DEL ESTADO FRANCÉS, LA UNIÓN EUROPEA ACABA DE REGISTRAR A SU VEZ, MEDIANTE DECRETO PUBLICADO EN EL DIARIO OFICIAL DE LA UNIÓN EUROPEA (DOUE), LAS DENOMINACIONES AOP LA LIVINIÈRE (DOUE DEL 26/03/2024) Y AOP BOUTENAC (DOUE DEL 14/03/2024).

Este reconocimiento es el resultado de una aventura iniciada hace casi 40 años por visionarios como Maurice Piccinini y Roger Piquet para La Livinière, y Gérard Bertrand junto a Yves Laboucarié para Boutenac. En su estela, estos pioneros impulsaron una voluntad colectiva de posicionarse en el segmento de alta gama y de poner en valor la singularidad de los terruños dentro de sus AOP de base, Minervois y Corbières. Esta primera fase culminó con el reconocimiento oficial por parte del INAO de la AOC Minervois-La Livinière en 1999 y de la AOC Corbières-Boutenac en 2005 (denominaciones vinculadas a sus apelaciones de base). Hoy en día, ambas han adquirido una notoriedad propia que les permite obtener este reconocimiento como AOP La Livinière y AOP Boutenac. Forman así parte del selecto círculo de apelaciones comunales del Languedoc.

Guy Sabarthès, Presidente de la AOP La Livinière: « Este reconocimiento es para nosotros, viticultores, la ocasión de oficializar nuestro estatus de apelación comunal, el nivel más elevado en la jerarquía de las apelaciones, definida por el INAO ». Para David Latham, presidente de la AOP Boutenac: « Este reconocimiento refuerza la personalidad de nuestro Cru, ahora más legible. Es una afirmación concreta de nuestra identidad. »

DOS APELACIONES PERO… UN ADN COMÚN

Aunque cobran vida en terruños distintos —uno anclado en las estribaciones de la Montaña Negra en el Minervois y el otro enclavado en torno al macizo del Pinada, en pleno corazón de las Corbières—, las apelaciones La Livinière y Boutenac comparten un ADN común: una producción exclusiva de vinos tintos elegantes, potentes y expresivos, con variedades mediterráneas (esencialmente en torno a la Syrah para La Livinière y el Carignan para Boutenac), la obligación de embotellar en la zona de la apelación, un período mínimo de crianza y un precio medio de venta en bodega de entre 15 y 20 €.

VALORES COMUNES

No es de extrañar, pues, que también compartan valores comunes: la exigencia de un saber hacer, el apego a su terruño y a su personalidad. Valores que, por otro lado, las han llevado a incorporarse al prestigioso Cercle des Terroirs du Languedoc, una agrupación de apelaciones que orquesta iniciativas colectivas para poner en valor los terruños y las apelaciones comunales, y para elevar la imagen de las AOP del Languedoc.

Y UNA AMBICIÓN COMÚN

Gracias al reconocimiento de sus apelaciones, los viticultores de La Livinière y de Boutenac cuentan ahora con los medios para diferenciarse y estructurar su oferta, lo que refleja una ambición compartida de desarrollar el atractivo de los territorios preservando al mismo tiempo la imagen de los viñedos. Una iniciativa que, según Etienne Besancenot del Château de Caraguilhes (AOP Boutenac), « refleja la motivación de los viticultores que aspiran a construir un viñedo más rico y estructurado, impregnado de cultura vitivinícola ». Para Delphine Glangetas del Domaine de l'Ostal (AOP La Livinière): « viticultores que también aspiran a preservar su entorno de vida para transmitir un patrimonio sano y vivo a las generaciones futuras ».

CIFRAS CLAVE

La Livinière (Hérault/Aude)