Le guide de nos certifications biologiques

Le guide de nos certifications biologiques

Au-delà de la quête de l'excellence dans chaque bouteille, les vins Gérard Bertrand se distinguent par une série de certifications qui témoignent de son engagement envers la durabilité, le respect de l'environnement et l'éthique. Si vous êtes un peu perdus entre toutes les différentes certifications, voici un guide pour comprendre ce qu’implique un label dans la viticulture et vinification.

Certifiés Biologiques : Un Engagement envers la Terre

Concilier production de vins bio d’excellence et respect de la nature est un engagement fort pour l’entreprise. Aujourd’hui leader mondial des vins biologiques, la totalité de nos parcelles de vignes sont à minima labellisées AB.

 

  • Qu'est-ce qu’un vin biologique ?

Un vin bio est un vin conçu selon les principes de l’agriculture biologique, soit sans herbicides, sans OGM et autres engrais chimiques. Cela implique d’appliquer ces principes à l’ensemble du processus de fabrication du vin, de la culture de la vigne (viticulture) à la transformation du raisin en vin (vinification). Un vin biologique est issu de raisins eux-mêmes certifiés biologiques, ainsi que tous les ajouts (les intrants) nécessaires à la bonne transformation du raisin en vin (levures, produit de collage, etc.).

Obtenir le label Bio “AB” nécessite de respecter un cahier des charges stricte établi par l'Union Européenne (Règlement n° 203/2012).

Depuis peu, le label CAB (Conversion en Agriculture Biologique) est apparu et permet d’identifier les viticulteurs de la région Occitanie ayant entrepris la démarche de transformer leurs vignes en culture biologique.

 

  • Quels sont les avantages d’un vin bio ?

Le principal avantage d'un vin biologique de qualité, tout comme un vin biodynamique, est qu’il exprime tout le potentiel du fruit. Le raisin, en étant respecté durant son développement, délivre toutes ses saveurs.

Il est généralement constaté que les vins bio, quand ils sont de qualités, délivrent des saveurs plus fines et plus délicates qu’un vin traditionnel. L’équilibre des saveurs est remarquable, il s’agit d’un vin qui se construit moins sur l’alcool qu’un vin traditionnel.

Une autre caractéristique gustative typique des vins bio du Languedoc est leur minéralité. L'explication ? Un raisin non traité se concentre nettement plus en oligo-éléments et en minéraux. C’est ce qui permet, lors de la dégustation du vin, de retrouver cette saveur minérale, fraîche, presque saline, notamment pour les vins blancs.

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Certifiés Biodynamiques : Une Approche Holistique

Si la culture biologique et son label “AB” sont aujourd’hui connus de tous, le vin biodynamique et son label “Demeter”, le sont beaucoup moins. Et pourtant, la biodynamie est une méthode de culture poussant le concept du “tout naturel” encore plus loin que le bio.

Ce mode de culture recherche la symbiose avec la nature avec comme conséquence première de ne plus avoir besoin d’utiliser de produits chimiques pour la protéger (pesticides) ou la nourrir (engrais). La biodynamie prend aussi en compte l'influence des planètes, et notamment du calendrier lunaire.

De plus, contrairement aux vins traditionnels et aux vins bio, un vin biodynamique ne reçoit que très peu d’intrants oenologiques durant la phase de vinification.

 

Le label Demeter

Aujourd’hui, si de nombreux viticulteurs se targuent de pratiquer une culture biodynamique de leurs vignes, seule l'obtention du label Demeter permet de certifier du respect d’un cahier des charges strict et totalement transparent. Présent dans 53 pays, il reprend le cahier des charges du label Biologique en ajoutant des mesures plus sévères. Les vins Demeter possèdent donc de facto le label bio “AB”.

L'agriculture biodynamique, par l’intermédiaire du label Demeter, représente ainsi un niveau d’exigence supérieur en matière de respect d’un procédé de fabrication plus naturel et plus artisanal. C’est notamment le cas pour Clos d’Ora (vin rouge biologique et Demeter), et Clos du Temple (vin biologique rosé et Demeter), deux domaines cultivés en biodynamie produisant un vin exceptionnel et utilisant la traction animale (une mule) pour travailler le sol.

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Certifiés Vegan : Un Choix Éthique

Le label “Vegan” permet d’assurer au consommateur qu’aucun produit d’origine animal n’a été utilisé pendant le processus de conception du vin. Les produits communément utilisés lors de la fabrication du vin (gélatine, blanc d’oeuf, caséine, etc.) notamment lors de la phase de “clarification” sont totalement proscrits.

Cette démarche s'inscrit dans l'éthique de notre marque, offrant une option respectueuse des droits des animaux aux amateurs de vin. Les vins végans sont le choix idéal pour ceux qui recherchent une expérience gustative sans compromis éthique.

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Certifiés Bee Friendly : Préservation des Pollinisateurs

Le label “Bee Friendly” met en lumière les producteurs ayant des pratiques de culture positives pour l’environnement qui respectent et intègrent les abeilles et les pollinisateurs au sein même de leurs cultures. Les vins certifiés Bee Friendly sont une déclaration d'intention en faveur de la protection des écosystèmes viticoles.

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Sans Sulfites Ajoutés : Authenticité et Pureté

Chez Gérard Bertrand, nous avons ainsi acquis l’expérience et la compréhension suffisantes de nos cépages afin de protéger notre vin de l’oxydation de façon naturelle, sans avoir recours à l’ajout de sulfites.

La certification "Sans Sulfites Ajoutés" témoigne de la volonté de produire des vins purs, mettant en avant le caractère authentique du terroir. L'absence de sulfites ajoutés répond aux attentes des consommateurs recherchant des vins plus naturels tout en préservant la fraîcheur et la qualité des cuvées.

Découvrir toute la gamme et la collection de vins « Sans Sulfites » de Gérard Bertrand.


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