El guía de nuestras certificaciones biológicas

Más allá de la búsqueda de la excelencia en cada botella, los vinos Gérard Bertrand se distinguen por una serie de certificaciones que atestiguan su compromiso con la sostenibilidad, el respeto al medio ambiente y la ética. Si te sientes un poco perdido entre todas las diferentes certificaciones, aquí tienes una guía para entender lo que implica una etiqueta en la viticultura y vinificación.

Certificados Orgánicos: Un Compromiso con la Tierra

Conciliar la producción de vinos orgánicos de excelencia y el respeto por la naturaleza es un fuerte compromiso para la empresa. Hoy en día, líder mundial en vinos orgánicos, la totalidad de nuestras parcelas de viñedos están al menos etiquetadas como AB.

• ¿Qué es un vino orgánico?

Un vino orgánico es un vino elaborado según los principios de la agricultura orgánica, es decir, sin herbicidas, sin OGM y otros fertilizantes químicos. Esto implica aplicar estos principios a todo el proceso de fabricación del vino, desde el cultivo de la vid (viticultura) hasta la transformación de la uva en vino (vinificación). Un vino orgánico proviene de uvas que también están certificadas como orgánicas, así como de todos los aditivos (insumos) necesarios para la correcta transformación de la uva en vino (levaduras, productos de clarificación, etc.).

Obtener la etiqueta Orgánica “AB” requiere cumplir con un pliego de condiciones estricto establecido por la Unión Europea (Reglamento n° 203/2012).

Recientemente, la etiqueta CAB (Conversión a Agricultura Orgánica) ha aparecido y permite identificar a los viticultores de la región de Occitania que han emprendido el proceso de transformar sus viñas en cultivo orgánico.

• ¿Cuáles son las ventajas de un vino orgánico?

La principal ventaja de un vino orgánico de calidad, al igual que un vino biodinámico, es que expresa todo el potencial de la fruta. La uva, al ser respetada durante su desarrollo, entrega todos sus sabores.

Generalmente se observa que los vinos orgánicos, cuando son de calidad, ofrecen sabores más finos y delicados que un vino tradicional. El equilibrio de sabores es notable, se trata de un vino que se construye menos sobre el alcohol que un vino tradicional.

Otra característica gustativa típica de los vinos orgánicos del Languedoc es su mineralidad. ¿La explicación? Una uva no tratada se concentra notablemente más en oligoelementos y minerales. Esto permite, al degustar el vino, encontrar ese sabor mineral, fresco, casi salino, especialmente en los vinos blancos.

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Certificados Biodinámicos: Un Enfoque Holístico

Si la agricultura orgánica y su etiqueta “AB” son hoy conocidas por todos, el vino biodinámico y su etiqueta “Demeter” son mucho menos conocidas. Y sin embargo, la biodinámica es un método de cultivo que lleva el concepto de “todo natural” aún más lejos que lo orgánico.

Este modo de cultivo busca la simbiosis con la naturaleza, con la primera consecuencia de no necesitar utilizar productos químicos para protegerla (pesticidas) o alimentarla (fertilizantes). La biodinámica también tiene en cuenta la influencia de los planetas, y en particular del calendario lunar.

Además, a diferencia de los vinos tradicionales y los vinos orgánicos, un vino biodinámico recibe muy pocos insumos enológicos durante la fase de vinificación.

La etiqueta Demeter

Hoy en día, si muchos viticultores se jactan de practicar una agricultura biodinámica de sus viñas, solo la obtención de la etiqueta Demeter permite certificar el cumplimiento de un pliego de condiciones estricto y totalmente transparente. Presente en 53 países, retoma el pliego de condiciones de la etiqueta Orgánica añadiendo medidas más severas. Por lo tanto, los vinos Demeter poseen de facto la etiqueta orgánica “AB”.

La agricultura biodinámica, a través de la etiqueta Demeter, representa así un nivel de exigencia superior en cuanto al respeto de un proceso de fabricación más natural y más artesanal. Este es el caso de Clos d’Ora (vino tinto orgánico y Demeter), y Clos du Temple (vino rosado orgánico y Demeter), dos dominios cultivados en biodinámica que producen un vino excepcional y utilizan tracción animal (una mula) para trabajar la tierra.

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Certificados Veganos: Una Opción Ética

La etiqueta “Vegan” asegura al consumidor que ningún producto de origen animal ha sido utilizado durante el proceso de elaboración del vino. Los productos comúnmente utilizados durante la fabricación del vino (gelatina, clara de huevo, caseína, etc.), especialmente durante la fase de “clarificación”, están totalmente prohibidos.

Este enfoque se inscribe en la ética de nuestra marca, ofreciendo una opción respetuosa de los derechos de los animales a los amantes del vino. Los vinos veganos son la elección ideal para aquellos que buscan una experiencia gustativa sin compromisos éticos.

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Certificados Bee Friendly: Preservación de los Polinizadores

La etiqueta “Bee Friendly” destaca a los productores que tienen prácticas de cultivo positivas para el medio ambiente que respetan e integran a las abejas y los polinizadores dentro de sus cultivos. Los vinos certificados Bee Friendly son una declaración de intenciones a favor de la protección de los ecosistemas vitícolas.

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Sin Sulfitos Añadidos: Autenticidad y Pureza

En Gérard Bertrand, hemos adquirido la experiencia y comprensión suficientes de nuestras variedades de uva para proteger nuestro vino de la oxidación de manera natural, sin recurrir a la adición de sulfitos.

La certificación "Sin Sulfitos Añadidos" atestigua la voluntad de producir vinos puros, destacando el carácter auténtico del terruño. La ausencia de sulfitos añadidos responde a las expectativas de los consumidores que buscan vinos más naturales, preservando al mismo tiempo la frescura y calidad de las cosechas.

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