Villa Soleilla セット 2020 6x75cl | 自然 . 光 . 真髄

子羊のタジン、スパイスで香り付けしたロースト野菜、 熟成チーズと合わせてお楽しみください。

収穫は十分な成熟度に達した時点で行われます。各区画は個別に醸造され、各工程において細部への配慮と日々の注意が最高レベルで払われます。ブドウは房ごとタンクに入れられ、21〜25℃に温度管理されたタンク内でカーボニック・マセレーションを行い、タンニン、酸味、アロマの適切なバランスを実現します。 圧搾の際には、フリーランジュースを分け、アリエ産やヴォージュ産など厳選されたフランス産オーク材の様々な樽に入れ、 ブロンドトーストで仕上げます。その後、タンニンの個性を引き出しながら発酵を行います。プレスジュースは粘土製アンフォラ、ガラス製アンフォラ、ステンレスと木材のバイマテリアル卵形タンクに入れられます。 これらのタンクでジュースはシルキーさ、丸み、コクへと発展します。 粘土製アンフォラではフルーツ感と色調が際立ちます。ガラス製タンクでは、多孔性がないため、光が色調に微妙なニュアンスを与えます。ステンレスと木材の卵形タンクでは、浮遊する澱が常に動き続け、 ジュースはコクと丸みを表現します。 各ジュースは熟成庫内のそれぞれの容器の中で発酵を完了させ、その後引き出されて同じ容器で数ヶ月間（6〜9ヶ月）熟成されます。こうして、6区画から収穫した3品種のブドウを、フリーランジュースとプレスジュースの4種類の熟成方法で仕上げた後、果実味豊かな日にアッサンブラージュが行われ、見事なニュアンスのパレットが完成します。

複雑な香りには、 ガリーグ、タイム、キャラメル、蜂蜜のノートが混ざり合っています。 口当たりは豊かで複雑です。 スパイシーで、 アプリコットのフルーティなアロマ、フローラルなノートが感じられ、 調和のとれたタンニン構造が それらを引き立てています。

直射日光を避け、一定の温度で保管してください