Villa Soleilla ギフトボックス 2021 75cl 木箱 単品 オレンジワイン バイオダイナミ

ジョージアで8000年以上の歴史を持つこの古代の伝統に対する深い敬意と関心——白ブドウを房ごと地中に埋めた粘土製のアンフォラで醸造する手法です。
ルーサンヌ、ヴィオニエ、ヴェルメンティーノという品種と、このテロワールおよび気候との見事な調和が、オレンジワインを生み出します。Châteauのテロワールを体現した繊細でエレガントな、バランスの取れた豊かなアロマ構造を持つ、長期熟成に耐えうる偉大なオレンジワインを生み出す意図のもとに醸造されています。

子羊のタジン、スパイスで香り付けしたロースト野菜、 熟成チーズと合わせてお楽しみください。

収穫は果実が十分に熟した時期に行われます。各区画は個別に醸造され、各工程において細部への配慮と日々の注意が最高レベルで払われます。ブドウは房ごとタンクに入れられ、21〜25°Cに温度管理されたタンク内でカーボニック・マセラシオンを行い、タンニン、酸味、アロマの適切なバランスを実現します。 プレス時には、フリーランジュースを分けて、アリエ産やヴォージュ産のフランス産オーク樽を細かく選別した複数の樽に入れ、 ブロンドのトーストを施します。その後、タンニンの個性を引き出しながら発酵を完了させます。プレスジュースは粘土製アンフォラ、ガラス製アンフォラ、そしてステンレスと木材の二素材からなる卵型タンクに入れられます。 これらのジュースは絹のような滑らかさ、丸み、そして豊かさへと発展します。 粘土製アンフォラでは果実味と色合いが際立ちます。ガラスタンクでは、気孔がないため、光が 色合いに微妙な変化をもたらします。ステンレスと木材の卵型タンクでは、浮遊した澱が常に動き続け、ジュースは 豊かさと丸みを表現します。 各ジュースは熟成庫内のそれぞれの容器の中で発酵を完了させた後、引き出され、同じ容器で数ヶ月間（6〜9ヶ月）熟成されます。こうして、6区画から産出された3品種のブドウを、フリーランジュースとプレスジュースに対する4種類の熟成方法で仕上げた後、果実の日に素晴らしいニュアンスのパレットでアッサンブラージュが行われます。

複雑な香りには、 ガリーグ、タイム、キャラメル、蜂蜜のノートが混ざり合っています。 口当たりは豊かで複雑です。 スパイシーで、 アプリコットのフルーティなアロマ、フローラルなノートが感じられ、 調和のとれたタンニン構造が それらを引き立てています。

直射日光を避け、一定の温度で保管してください