Villa Soleilla コフレ マグナム 150cl 2020

子羊のタジン、スパイスで香り付けしたロースト野菜、 熟成チーズと合わせてお楽しみください。

収穫は十分な成熟度に達した時点で行われます。各区画は個別に醸造され、各工程において細部への配慮と日々の注意が最高レベルで払われます。ブドウは全房のままタンクに入れられ、21〜25°Cに温度管理されたタンク内でカーボニック・マセレーションが行われ、タンニン、酸味、アロマの適切なバランスが実現されます。 プレス時には、流れ出た果汁（ジュ・ド・クール）を、アリエ産やヴォージュ産など繊細に選ばれたフランス産オーク樽に分けて入れます。 ブロンドの焼きを施した樽の中で、タンニンの個性を主張しながら発酵が進みます。プレス果汁（ジュ・ド・プレス）は粘土製アンフォラ、ガラス製アンフォラ、そしてステンレスと木材の二素材からなる卵形タンクに入れられます。 これらの容器の中で果汁は絹のような滑らかさ、丸み、そして豊かさへと発展します。 粘土製アンフォラではフルーツと色が際立ちます。ガラス製タンクでは、気孔がないため、光が色に微妙な陰影を与えます。ステンレスと木材の卵形タンクでは、懸濁した澱が常に動き続け、果汁は豊かさと丸みを表現します。 各果汁はそれぞれの容器の中で熟成セラーにて発酵を完了させ、その後引き抜かれ、同じ容器で数ヶ月間（6〜9ヶ月）熟成されます。こうして、6つの区画から得られた3品種のブドウが、流れ果汁とプレス果汁に対する4つの熟成方法を経て、素晴らしい色彩のパレットとともにフルーツの日にアッサンブラージュが行われます。

複雑な香りには、 ガリーグ、タイム、キャラメル、蜂蜜のノートが混ざり合っています。 口当たりは豊かで複雑です。 スパイシーで、 アプリコットのフルーティなアロマ、フローラルなノートが感じられ、 調和のとれたタンニン構造が それらを引き立てています。

直射日光を避け、一定の温度で保管してください