Villa Soleilla ギフトボックス 2022 75cl 単品木箱入り オレンジワイン バイオダイナミック

子羊のタジン、スパイスで香り付けしたロースト野菜、 熟成チーズと合わせてお楽しみください。

収穫は十分な成熟度に達した時点で行われます。各区画は個別に醸造され、各工程において細部への配慮と日々の注意が最高レベルで払われます。ブドウは全房のまま醸造槽に入れられ、21〜25°Cに温度管理されたタンクの中で炭酸ガス浸漬法によるマセラシオンを行い、タンニン・酸味・アロマの適切なバランスを実現します。 圧搾の際には、フリーランジュースを分け、アリエ産やヴォージュ産のフランス産オーク樽を細やかに選定した様々なバリックに入れ、 ブロンドのトーストを施します。これらはタンニンの個性を際立たせながら発酵を進めます。プレスジュースはクレイアンフォラ、ガラスアンフォラ、そしてステンレスと木材の二素材からなる卵型タンクに入れられます。 これらのタンクの中でジュースはシルキーさ、丸み、コクへと発展していきます。 クレイアンフォラではフルーツと色調が際立ちます。ガラスタンクでは気孔がないため、光が色調に微妙なニュアンスを与えます。ステンレスと木材の卵型タンクでは、浮遊する澱が常に動き続け、ジュースは コクと丸みを表現します。 各ジュースはそれぞれの容器の中でシャイ（熟成庫）にて発酵を完了させ、その後ラッキングを経て同じ容器の中で数ヶ月間（6〜9ヶ月）熟成されます。こうして、6区画から収穫した3品種のブドウを、フリーランとプレスジュースの4種類の熟成方法で仕上げた後、フルーツの日に素晴らしいニュアンスのパレットでアッサンブラージュが行われます。

複雑な香りには、 ガリーグ、タイム、キャラメル、蜂蜜のノートが混ざり合っています。 口当たりは豊かで複雑です。 スパイシーで、 アプリコットのフルーティなアロマ、フローラルなノートが感じられ、 調和のとれたタンニン構造が それらを引き立てています。

直射日光を避け、一定の温度で保管してください