多次元のワイン

偉大なワインを愛するすべての人が気に入るであろう一冊。

Gérard Bertrandはここで3作目の著書を発表しています。『Le vin multidimensionnel』の中で、彼はterroir との触れ合い、師匠たちとの出会い、そして多くの努力を通じて、ワイン醸造に捧げる真の芸術的な規律をどのように培ってきたかを語っています。ヴィニュロンかつ起業家として、彼はまた、この規律をいかにして自らのワイングループのプロジェクトの中心に置いてきたか——そのグループはカテゴリーにおける世界的な基準のひとつとなっています——についても語っています。

独自かつ真摯なアプローチ

『Le Vin Multidimensionnel』は醸造学の論文ではなく、実存的な探求であり、知と感覚の交響曲です。Gérard Bertrandは稀有な誠実さをもって自らの芸術の奥義を明かし、出会いが持つ開眼の力、生物多様性・ビオディナミ農業・現代社会におけるワインの位置づけについての考察を惜しみなく分かち合っています。彼の語りは個人的なエピソードと詩的なイラストによって彩られており、その仕事と情熱の本質そのものを捉えています。

アッサンブラージュの芸術——多次元的なアプローチ

この作品において、真の芸術的規律として高められたアッサンブラージュは、生と創造の力強いメタファーとして展開されます。Gérard Bertrandはこの行為をエベレスト登頂に喩え、このプロセスの複雑さと壮大さを強調しています。彼は、各ミレジムの個性を超越し表現するアロマと風味を引き出すために、品種をいかに選定し組み合わせるかを喚起的な精緻さで描写しています。各アッサンブラージュはterroir の中心への探求であり、自然への深い知識と揺るぎない敬意に導かれながら、均衡を求めてチームで行う作業の集大成です。

"アッサンブラージュとは、すべてのヴィニュロンにとってのエベレストであり、毎年自己を問い直し、準備を重ね、同じ山の新たな斜面を征服することを求める垂直のオペラだ。この仕事において、これほど美しく、これほど心を高揚させるものはない"

Gérard Bertrand

特徴 

• 出版社： Origine nature
• 言語： フランス語
• 発売日： 2024年9月12日
• ISBN： 978-2-9583515-4-0
• 体裁： ペーパーバック
• ページ数： 200ページ
• サイズ： 14,9 cm × 22,6 cm × 1,8 cm