Naturae メルロー 赤ワイン IGP Pays d'Oc 2024 – 75cl

Naturaeは、酸化防止剤無添加（亜硫酸塩無添加）のオーガニックワインシリーズで、極めてピュアで豊かでフルーティーなアロマをお届けします。エッセンスのみに絞り込んだ各キュヴェは、ブドウとテロワール本来の個性と味わいを余すところなく表現しています。このワインは、酸化防止剤無添加の醸造において独自の専門知識を持つGérard Bertrandとその醸造家チームのノウハウから生まれました。ワインはオーガニック基準に沿って栽培されており、極めて高品質なブドウが求められます。また、Naturaeは動物に配慮する消費者のためのヴィーガンシリーズでもあります。力強くフルーティーなNaturaeは、環境を守りながら、ブドウ品種本来の魅力を堪能できる唯一無二の体験をお届けします。 その作業はブドウ畑において、このタイプのワイン造りに最も適した区画を正確かつ入念に選定することから始まります。仕上がりの90%はこの精密な作業によって決まります。ブドウの健全な状態はもちろん、葉が健康的でみずみずしく密集していること、そしてブドウが最適な成熟度に達していることが不可欠です。実際、このカテゴリーのワインにおいては酸と糖のバランス、そしてタンニンの成熟度が極めて重要であるため、収穫のタイミングはごく限られています。赤ワインの醸造は非常に伝統的ですが、SO2をはじめとする醸造添加物を一切使用しない点が異なります。除梗後、約10日間のマセラシオンを行い、その間は果実味の表現を促すために毎日のルモンタージュのみで抽出作業を行います。圧搾後はプレスワインを慎重に分別し、マロラクティック発酵の前に粗い澱を取り除くため澱引きを行います。その後、再び澱引きを行い、タンク内での安定性を確保するために冷却処理を施します。

16°Cでリゾットや野菜の炒め物と合わせてお召し上がりください。

作業はまずブドウ畑において、このタイプのワインの生産に最も適した区画を正確かつ入念に選定することから始まります（最終的な仕上がりの90%はこの精密な作業によって決まります）。健全な衛生状態、みずみずしく青々と生い茂る葉、そして最適な熟度のブドウが不可欠です。このカテゴリーのワインでは、酸と糖分のバランス、そしてタンニンの成熟度が極めて重要となるため、収穫のタイミング（収穫適期）は非常に限られています。赤ワインの醸造方法は極めて伝統的ですが、亜硫酸塩（SO2）やその他の醸造添加物を一切使用しない点が例外です。ブドウを除梗した後、約10日間のマセラシオン（果汁浸漬）を行い、その間は果実味を最大限に引き出すため、毎日のルモンタージュ（液循環）のみで抽出を行います。プレス果汁を慎重に分けた上で圧搾し、マロラクティック発酵の前に粗い澱を取り除くため澱引きを行います。マロラクティック発酵の終了後、ワインは再び澱引きされ、タンク内での良好な安定性を確保するために冷却処理されます。

このキュヴェは、ガーネットの輝きを持つ美しい深みのあるルビーレッドのローブをまとっています。このメルローは、熟した赤い果実、トリュフ、シナモンの濃厚なアロマを放ちます。口の中では、例外的な丸みを帯びた砂糖漬けフルーツの美味しいノートが広がります。

直射日光を避け、一定の温度で保管してください