Bertrandファミリー


AOP Maury
モーリー 2015 ヴァン・ドゥー・ナチュレル・テュイレ・トラディショネル 75cl
ヴァン・ドゥー・ナチュレル
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ワインの説明
- コルビエール山脈とピレネー山塊の最初の山裾の間に広がる全長17kmの自然の回廊に理想的に位置するモーリーは、そのテロワールだけをとっても、卓越したワインです。
- 地中海性気候の基本的要素である太陽は年間280日輝き、モーリーの醸造における品質上の特徴のひとつです。
- 低い収量(27 hl/ha)は、その品質の証です。
シェフによるフード&ワインのペアリング提案
ロックフォール、フレッシュフルーツサラダ、
ジンジャーブレッド、またはプルーンを使った
焼き菓子に合わせて冷やしてお召し上がりください。
醸造と熟成
ワインは完全に熟した状態で収穫されます。そのため、収穫前にベリーの定期的なテイスティングが行われます。
収穫は手作業で行われ、ブドウはチャイ(醸造所)に到着次第、除梗されます。醸造は伝統的な方法で行われ、ミュタージュは「グラン(果粒)の上」で行われます。すなわち、圧搾前に(発酵を止めるためにワイン由来のアルコールをモストに添加する)行われます。
この技法は、収穫物が高品質である場合にのみ実施できます。醸し期間は長く(約30日間)、その後、最良の果汁のみを得るためにニューマチックプレスで丁寧に圧搾が行われます。
ワインは異なる容量(225リットルまたは350リットル)の樽で1年間熟成されます。その後、地下セラーでボトル内熟成が12ヶ月間行われます。
テイスティングノート
色調は深く、紫がかった反射を持ちます。
黒系果実(ブラックベリー、カシス)とプルーンの
力強い香り。
繊細さに満ちた口当たりで、良い余韻とスパイシーな
フィニッシュ。「コンポート」のような果実のノートと非常に
美しい生き生きとした酸味。
保存方法
直射日光を避け、一定の温度で保管してください
ブドウ品種
技術仕様書
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モーリー 2015 ヴァン・ドゥー・ナチュレル・テュイレ・トラディショネル 75cl
セール価格17.00 €
通常価格17.90 €
GÉRARD BERTRANDのSAVOIR-FAIREの認定
評価 & 格付け

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