Bertrandファミリー
ビオディナミ
Vin de France
Kosmos jour オマージュ・ア・サン＝テグジュペリ 75cl 2022 赤ワイン ビオディナミ ギフトボックス付き
バランスの取れた - 表情豊か - 温かみのある
ラングドックの真髄：豊かな果実味と産地の清涼感が出会う、太陽の恵みあふれる表情豊かなワイン
グルナッシュ・ノワール
カリニャン
ラムチョップ
グリル料理
青カビチーズ
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ワインの説明
KOSMOSは「それぞれのテロワールには独自のエネルギーが宿っている」という深い信念から生まれました。このキュヴェは、ビオディナミ農法で栽培された私たちの全ドメーヌ（Château l’Hospitalet、Château de Villemajou、Château La Sauvageonne、Château de la Soujeole、Château Laville Bertrou、Castellum、Cigalus、Domaine de l’Aigle）のアッサンブラージュです。異なる土地でありながら、「生命の輝きを高める」という共通の探求心によって結ばれた調和を表現しています。また、空や旅、そして目に見えないものへの眼差しによって、彼が世界を繋いだように私たちの土地を結びつけるインスピレーションを与えてくれるアントワーヌ・ド・サン＝テグジュペリの精神をも受け継いでいます。
シェフによるフード＆ワインのペアリング提案
16℃でグリルまたはローストした赤身肉、鴨のマグレ、ハーブ風味のラム、あるいは熟成したハードチーズと合わせてお楽しみください。
醸造と熟成
手摘みで完熟した状態で収穫されたブドウは、厳格な選果を経た後、品種ごとに別々に仕込まれます。カリニャンは果実のフレッシュさ、アロマの豊かさ、タンニンの柔らかさを保つため、炭酸ガス浸漬法で醸造されます。その他の品種は除梗後、約3週間の伝統的なマセラシオンで醸造され、アルコール発酵の全過程を通じて軽くコントロールされたルモンタージュを行い、穏やかでバランスのとれた抽出を促します。マロラクティック発酵終了後、各ワインはテイスティングされ、アッサンブラージュを経てから12ヶ月間バリックで熟成されます（新樽比率30%）。この熟成によりワインのアイデンティティを尊重しながら複雑さと構造が加わります。瓶詰めは熟成後、ハーモニーと熟成ポテンシャルを保証するために焦らず行われます。
テイスティングノート
濃厚で深みのある色調。表情豊かでアロマティックな香りは、美しいフルーティーなニュアンスを披露します。口の中では、アタックはふくよかで丸みがあり、美しいバランスをもたらします。黒果実と赤果実のアロマが調和しながら続き、バリック熟成がもたらすエレガントな構造に支えられ、全体に深みと余韻の長さを与えています。
ブドウ品種
技術仕様書
Kosmos jour オマージュ・ア・サン＝テグジュペリ 75cl 2022 赤ワイン ビオディナミ ギフトボックス付き
セール価格45.00 €
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