ベルトラン家


AOP Maury
ヴァン・ドゥー・ナチュレル チュイレ・トラディショネル AOP モーリー 2015 – 75cl
ヴァン・ドゥー・ナチュレル
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ワインの説明
- コルビエール山脈とピレネー山塊の最初の山裾の間に広がる全長17kmの自然の回廊に理想的に位置するモーリーは、そのテロワールだけをとっても、卓越したワインです。
- 地中海性気候の基本的要素である太陽は年間280日輝き、モーリーの醸造における品質上の特徴のひとつです。
- 低い収量(27 hl/ha)は、その品質の証です。
シェフおすすめのワインと料理のペアリング
ロックフォール、フレッシュフルーツサラダ、
ジンジャーブレッド、またはプルーンを使った
焼き菓子に合わせて冷やしてお召し上がりください。
醸造・熟成
ワイン用ブドウは、完全に熟した時点で収穫されます。そのため、収穫前にブドウ果実の定期的な試食を行います。
収穫は手作業で行われ、ブドウは醸造所に到着後に除梗されます。醸造は伝統的な方法で行われ、圧搾前に「果粒上」で酒精強化を行います。つまり、発酵を止めるために果汁へワイン由来のアルコールを加えます。
この技法は、収穫したブドウが高品質である場合にのみ行えます。醸しは長期間(約30日間)行い、その後、最良の果汁だけを得るために空気圧式プレス機で丁寧に圧搾します。
ワインは、容量の異なる樽(225または350リットル)で1年間熟成されます。最後に、地下セラーで12か月間瓶内熟成を行います。
テイスティングノート
色調は深く、紫がかった反射を持ちます。
黒系果実(ブラックベリー、カシス)とプルーンの
力強い香り。
繊細さに満ちた口当たりで、良い余韻とスパイシーな
フィニッシュ。「コンポート」のような果実のノートと非常に
美しい生き生きとした酸味。
保存方法
直射日光を避け、一定の温度で保管してください
ぶどう品種
技術資料
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ヴァン・ドゥー・ナチュレル チュイレ・トラディショネル AOP モーリー 2015 – 75cl
セール価格17.00 €
通常価格17.90 €
Gérard Bertrand のSAVOIR-FAIRE(職人技)の認定
評価 & 格付け

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