ベルトラン家
デカンター 91/100


AOP Picpoul de pinet
Héritage "An 1618" AOP ピクプール・ド・ピネ 2024 – 75cl 白ワイン
真実性 – 個性 – 強度
南フランスの偉大なテロワールの豊かさ、伝統と精緻さの融合
甲殻類
魚料理
牡蠣
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ワインの説明
ルイ14世の治世以前からすでに知られていたこの地は、1618年に植物学者マニョールが著書『シルヴェ・プランタリウム』の中でピクプールをラングドックで最も名高いブドウ品種のひとつとして紹介しました。地中海に面したこの石灰質のテロワールは、フレッシュで辛口の白ワインを生み出します。
シェフおすすめのワインと料理のペアリング
このワインは、貝類(シャラント風ムール貝、詰め物をしたアサリ)や甲殻類と絶妙に合いますが、魚料理(ウナギのソテー、セート風ルイユ)とも相性抜群です…
醸造・熟成
酸化リスクを最小限に抑えるため、ブドウは一日の中で最も気温が低い時間帯(夜間および早朝)に収穫され、できる限り速やかにワイナリーへ運ばれます。房はすぐに空気圧式プレス機で圧搾されます。その後、果汁は発酵に移され、アロマを最大限に保つため低温(16〜18°)で発酵が行われます。ワインは瓶詰め前の春まで、ステンレスタンクでシュール・リー(澱と共に)熟成されます。
テイスティングノート
色調はグリーンがかった淡い黄色。香りは柑橘類とサンザシのノートを持つ豊かなブーケを届けます。
口当たりはフレッシュで豊か、美しいレモンの風味と爽やかな余韻があります。
保存方法
直射日光を避け、一定の温度で保管してください
ぶどう品種
技術資料
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Héritage "An 1618" AOP ピクプール・ド・ピネ 2024 – 75cl 白ワイン
セール価格11.90 €
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評価 & 格付け

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