Cote des Roses シャルドネ 2024 75cl 白ワイン

このキュヴェ Cote des Roses は、地中海の Art de Vivre（生きる喜び）を称えています。非常に多様な土壌は、主にガリーグの硬い石灰岩、片岩質の土壌、そしてラングドックの川や河川が運んだ砂利から構成されています。温暖で風の強い気候（「穏やかな冬の変種を持つ半乾燥地中海性気候」）は、ブドウの成熟と良好な衛生状態を促進しながら、高地の効果と夏の高温を和らげる海の影響によって、フレッシュさを保ちます。このボトルはバラの形をした底部が特徴的で、エコール・ブール出身の若いデザイナーによって生み出されました。まるでバラの花束のように贈りたいワインです！

ぶどうは最適な熟度で収穫され、品種の最大限のポテンシャルを引き出します。収穫時および受け入れ時に丁寧な選果が行われます。酸化リスクを最小限に抑えるため、ぶどうの作業はすべて不活性ガス下で行われます。ぶどうは除梗後、8°Cに冷却されてプレス機に送られ、果汁が抽出されます。最高品質の初搾り果汁のみを得るため、プレス工程には特別な注意が払われます。その後、目指す香りのプロファイルに応じて、果汁の澱引きが行われます。発酵は、清澄度と適用温度に応じて15日から30日以上かかります。ワインの一部は225リットルのボルドー産バリックで約4ヶ月間醸造・熟成され、残りはフレッシュさとアロマの完全性を保つため、低温のステンレス製温度調節タンクで醸造されます。この品種の特徴は、アロマの高貴さとワインの繊細さにあります。最後に、軽い清澄処理の後、フレッシュでフルーティーなワインの特性を保つため、比較的早い時期に瓶詰めが行われます。

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