ベルトラン家
Decanter 95/100


IGP Aude Hauterive
Cigalus バイオダイナミック赤ワイン 2022 75cl
美食 – バランス – 調和
力強さとエレガンスが調和し、テロワールの豊かさを余すことなく表現した特別なキュヴェ
ソース肉料理
グリルチキン
軟質チーズ
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ワインの説明
- フランスで最初かつ最大規模のバイオダイナミック農法で栽培されたドメーヌのひとつ
- 7種類のブドウ品種をユニークにブレンドし、熟した果実、スパイス、美しい酸味の印象的なバランスを持つ高級ワイン
- エールフランスにおけるフランスワインのアンバサダー的存在
- このドメーヌはAB認証(オーガニックワイン)およびDEMETER(バイオダイナミック農業)認証を取得しています。
- 2018年ノーベル賞授賞式晩餐会の公式ワイン
シェフおすすめのワインと料理のペアリング
16°Cで、ローストした赤身肉、
ソース仕立ての鶏肉料理、または熟成チーズとともにお楽しみください。
醸造・熟成
ブドウは手摘みで収穫され、選別後に別々のタンクに入れられます。シラーとカリニャンは房ごとタンクに入れられ、全房マセラシオンで醸造されます。キュヴェゾンは約15日間です。その他の品種は100%除梗され、約3週間の伝統的なマセラシオンで醸造されます。ワインは225Lの新樽に入れられ、最低1年間熟成されます。各ヴィンテージに合わせて木材の産地やトースト度を適切に選択するため、樽職人の選定が行われます。各品種は最終アッサンブラージュまで別々に醸造・熟成され、ボトリング直前に最終的なブレンドが行われます。
テイスティングノート
マホガニーの色合いを持つ濃いルビー色。ブーケ
は凝縮感があり、非常に熟したブラックフルーツ、グリルしたスパイス、
グリルしたオーク。口当たりは豊潤でオプュラントであり、
ベルベットのようなタンニンを持ちます。ブラックフルーツのアロマ――ブラックベリー、ブラックチェリー、
プラム――が複雑なエンピレウマティックな構造とともに再び現れ、
ミントへと続きます。余韻は長く、
完璧なバランスを持ちます。
保存方法
直射日光を避け、一定の温度で保管してください
ぶどう品種
技術資料
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Cigalus バイオダイナミック赤ワイン 2022 75cl
セール価格38.00 €
Gérard Bertrand のSAVOIR-FAIRE(職人技)の認定
評価 & 格付け

Master Winemaker of the Year 2023
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