Bertrandファミリー





AOP Malepère
Château La Soujeole Grand Vin 2020 木箱6本入り75cl バイオダイナミック赤ワイン
エレガント - シルキー - 表情豊か
テロワールの豊かさに支えられた、エレガントで表情豊かなワイン
4週間熟成させたオーブラック産牛肉
ソース肉料理
カスレ
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ワインの説明
このドメーヌは、植物学者にも知られる豊かな生態系の中に位置しています。マルペールは20軒にも満たないドメーヌが集まる希少なAOPです。このキュヴェは、ドメーヌの最良の区画から厳選されたものです。
シェフによるフード&ワインのペアリング提案
グリルまたはソース仕立ての肉料理と合わせて16°Cでお召し上がりください。地域の名物料理であるカスレとも完璧に調和します。
醸造と熟成
収穫は手摘みで行われ、区画およびセラーにて選別が実施されます。ブドウは除梗後にタンクに入れられ、伝統的なマセラシオンで醸造されます。醸造期間は約20日間で、温度は精密に管理されます。各品種および各区画は、アッサンブラージュ前に各テロワールのポテンシャルを損なわないよう個別に醸造されます。タンクでのマロラクティック発酵後、ワインはアッサンブラージュされ、12ヶ月間バリックで熟成されます。
テイスティングノート
ルビー色、カシスとブラックフルーツに
チョコレートとモカのニュアンス。かなり凝縮しており、
よく溶け込んだ力強いタンニン。フィニッシュには
美しいフレッシュさ。風味豊かで複雑、
バリック熟成のニュアンスが非常によく溶け込み、
凝縮感と長い余韻を持つ。
保存方法
直射日光を避け、一定の温度で保管してください
ブドウ品種
技術仕様書
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