Bertrandファミリー
ビオディナミ
AOP ラ・クラップ
Château des Karantes Grand Vin 白ワイン La Clape 2023 75cl
スパイシー – リッチ – ハーモニアス
地中海のアロマ、きめ細かいタンニン、長い余韻を持つ、複雑でエレガントな赤ワイン
AOP La Clape
ブールブーラン
チーズ
ホタテ貝
魚料理
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ワインの説明
Château des Karantesは、自然公園に指定されたラ・クラップ山塊の断崖絶壁に囲まれた小さな渓谷の中心に位置する、卓越したブドウ畑です。「Karantes」という名称は、カルカソンヌの元司教であった最初のオーナーから受け継がれました。このドメーヌは地中海を見下ろし、garriguesと松林からなる海岸と内陸の素晴らしい眺望を提供します。石灰岩が昼間に蓄える熱量と夜にブドウへ放射する熱量、夏の気温を和らげる地中海の効果など、気候条件は例外的です。ブドウ畑はビオディナミ農法で栽培されています。
シェフによるフード＆ワインのペアリング提案
11°Cでお召し上がりください。バター炒めのホタテ貝、ソース仕立ての魚料理、またはアペリティフとともにお楽しみください。
醸造と熟成
Grand Vinはドメーヌの最良の区画から生まれます。収穫の日程は、品種ごとに、毎日のベリーの試飲によって決定される最適な成熟度に達した時点で開始されます。収穫は手作業で行われ、ベリーはchaiへの到着後すぐに圧搾されます。圧搾の繊細さには細心の注意が払われ、各プレスジュースはGrand Vinのブレンドに選ばれる前に試飲されます。軽い静置デブルバージュの後、アルコール発酵はフランス産オーク樽の中で行われます。温度管理によってアロマの新鮮さと完全性が保たれます。バリック熟成は春分まで7〜8ヶ月間続き、最初の2ヶ月間は定期的なバトナージュが行われます。
テイスティングノート
色調はペールゴールドです。Château des Karantes Grand
Vin Blancは非常にエレガントで、とても
アロマティックです。鼻には果実のアロマとともに
柑橘類、白い果肉の果実、
ローストしたヘーゼルナッツのノートが感じられます。口の中では、
ぶどうが植えられた石灰岩の土壌から引き出された
繊細さと美しいミネラル感が広がります。
保存方法
直射日光を避け、一定の温度で保管してください
ブドウ品種
技術仕様書
Château des Karantes Grand Vin 白ワイン La Clape 2023 75cl
セール価格32.00 €
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