ベルトラン家
Clos du temple
普遍的であり、宗派の垣根を越えるClos du Templeは、人生、儀式、伝統をたたえるワインです。
それは大地と天空を結び、季節や人々の営みにリズムを与えます。神殿はまた、三位一体における人間を表しています。卓越を目指す心を促し、五感を目覚めさせる象徴です！神殿はまた、三位一体における人間を表しています。卓越を目指す心を促し、五感を目覚めさせる象徴です！
南フランスのラングドック地方の中心部に位置するClos du Templeは、ロゼワイン発祥の地であるカブリエールの歴史あるテロワールから生まれました。この土地ならではの特徴は、その地質の成り立ちに由来します。片岩と石灰岩が丘陵地形で接することで、複雑な地下水の流路網が形成され、ブドウ畑には天然の水が豊かに供給されるとともに、非常に純度の高い泉が湧き出ています。
標高240メートルという立地と
南から南西に向いた斜面が相まって、芳醇で爽やかな香りを持つ、見事にバランスの取れたワインが生まれます。Clos du Templeでは、鉱物、植物、動物、そして人間のつながりを育むため、ビオディナミ農法でブドウを栽培し、馬とラバを活用しています。
－テイスティングノート－
AOPラングドック・カブリエール
夜間に下がった気温を生かすため、夜明けに小箱を使って手摘みで収穫します。各区画のブドウを最適な時期に収穫し、別々に醸造します。醸造所はブドウ畑の中心にあるため、輸送時間は最小限に抑えられます。その後、最良のフリーラン果汁を選別します。低温発酵に先立つ工程です。
硫黄を添加せず、8～10°Cに温度管理した状態で24時間のデブルバージュ（清澄）を行います。木材の産地を基準に厳選した新樽で、澱を攪拌しながら細かな澱とともに6か月間熟成させます。ワインのブレンドは果実の日に行います。
ブドウ品種の構成：
サンソー、グルナッシュ・ノワール、シラー、
ムールヴェードル、ヴィオニエ
テイスティング
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