ベルトラン家
伝統と忍耐の調和
ジャン＝クロード・ロドリゲスは著書『Le Cassoulet, Recettes & Récits』の中で、この象徴的な料理をめぐる交わりとゆっくりとした時間の流れを讃えています。テイスティングでは、カスレが château la soujeole Grand Vin ルージュと対話します…
カベルネ・フラン、メルロー、マルベックのこのアッサンブラージュは、なめらかなテクスチャー、黒系果実のアロマ、そして豊かな旨みを持ち、カスレの濃厚さと完璧な調和を見せます。カベルネ・フランはテンション、スパイス、フレッシュさをもたらし、料理のまろやかさをバランスよく引き立てます。
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